時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 24個

フランスで人気の前菜といえば、新鮮な野菜をスティック状に切ってディップソースにつけて食べるクルディテです。ヘルシーで、すぐに作れる上に、何より食卓を華やかに彩ります。クルディテを斬新に盛り付ける方法の一つは、細切りにした野菜を束ねてお皿に並べることです。例えば、ニンジン、キュウリ、赤ピーマンを細く切って、ネギで束ねてみましょう。色鮮やかな一品になります。ディップソースには、タラゴンとレモンを加えたヨーグルトソースがおすすめです。みずみずしくジューシーな野菜の風味と絶妙にマッチします。

材料：

深い

• 全乳ヨーグルト1カップ
• 刻んだタラゴン大さじ2
• すりおろしたレモンの皮小さじ2杯分（大きめのレモン1個分）
• レモン汁大さじ1杯（レモン半分）
• オリーブオイル大さじ2
• 塩小さじ0.5

束

• ニンジン1本（皮をむき、細切りにする）
• 赤ピーマン1個（種を取り除き、細切りにする）
• きゅうり半分を細切りにする
• 新鮮なチャイブ24本

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ヨーグルト、 タラゴン、 レモン、 ニンジン、 スイートペッパー、 きゅうり、 チャイブ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 深い： 中くらいのボウルに、ヨーグルト、タラゴン、レモンの皮、レモン汁、オリーブオイル、塩を入れ、混ぜ合わせます。味がなじむように、少なくとも5分間置いておきます。
ステップ2
• 束： ニンジン、ピーマン、キュウリをそれぞれ1～2本ずつ小束に分けます。それぞれの束の中央をネギで縛り、端を好みの長さに切り揃えます。タラゴンとレモンのディップを添えてお召し上がりください。

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