時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

丸ごとグリルしたマスは、シンプルながらも絶品です。必要なのは、内臓を取り除いた魚、香り高いハーブ、そしてレモンだけ。ディル、パセリ、タラゴンの束とレモンのくし切りを魚の中に詰め込みます。両面がカリッと黄金色になるまでグリルすれば、出来上がり！夏のディナーにぴったりの一品。さらに、グリルしたレモンの半分を添えれば、食欲をそそるマス料理が一層華やかになります。魚をひっくり返すには、グリル網やグリルバスケットを使うと便利です。

材料：

• 丸ごとのマス4匹（1匹あたり約0.5kg）、洗浄・乾燥済み
• 新鮮なディル8枝
• 新鮮なパセリ8枝
• 新鮮なタラゴン8枝
• レモン2個（1個はスライス、もう1個は半分に切る）
• グリルに塗る植物油
• 特殊装備： キッチン用ひもと魚揚げ用かご

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

マス、 ディル、 パセリ、 タラゴン、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中強火に予熱してください。
ステップ2
• マスの腹腔に塩とコショウを振ります。ディル、パセリ、タラゴンをそれぞれ2枝ずつ、そして腹腔を満たすのに十分な量のレモンスライスを入れます。ハーブとレモンスライスが落ちないように、調理用ひもでマスを数カ所縛ります。
ステップ3
• グリル網と魚揚げ用バスケットに植物油を塗ります。魚をバスケットに入れ、片面がきつね色になるまで7～8分揚げます。バスケットをひっくり返し、もう片面も魚が白っぽくなり、きつね色になるまで6～8分揚げ続けます。
ステップ4
• その間に、レモンの半分を切り口を下にしてグリルに置き、焦げ目がつくまで約6分間焼きます。魚をバスケットから慎重に取り出し、紐を切って盛り付け皿に移し、焼いたレモンの半分を添えてお召し上がりください。

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レシピの作者 - ティファニー・ティーセンは、テレビドラマ「ビバリーヒルズ高校白書」への出演で有名になったアメリカの女優である。