時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

魚を丸ごと焼くのは、手間をかけずに華やかな料理を準備できる、驚くほど簡単な方法です。きれいに洗って内臓を取り除いた魚に、ハーブとレモンのスライスを詰め、串で口を閉じ、よく熱したフライパンで、外側がこんがりと焼き色がつき、内側がジューシーで風味豊かになるまで焼きます。このレシピには、スズキやタイが最適です。詰め物には、新鮮なパセリ、タイム、オレガノを使用してください。

材料：

• スズキまたはシイラ4尾（鱗と内臓を取り除いたもの、1尾あたり350～400g）
• レモン2個を薄切りにする
• 新鮮なタイム1束
• 新鮮なオレガノ1束
• 新鮮なパセリ半束
• オリーブオイル1/4カップ
• さらに：長さ30cmの串4本。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ドラド、 レモン、 タイム、 オレガノ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを245℃（450°F）に予熱します。大きめの耐熱フライパンまたは天板を下段に置きます。
ステップ2
• 魚の腹腔に塩と黒コショウを振りかけます。レモンのスライスを2～3枚、タイム、オレガノ、パセリを数枝ずつ、魚の腹腔に入れます。レモンのスライスとハーブは、腹腔に入るだけ詰めてください。
ステップ3
• さあ、ここからが楽しいところです！串で魚の皮を刺して、魚の腹腔を閉じます。皮をつまんでハーブを中に詰め込み、串を皮を通して上下に動かして腹腔を閉じます。串は魚が焼ける間、魚の中に残しておきます。魚の外側に塩と黒コショウを振りかけます。魚にオリーブオイルを塗ります。
ステップ4
• 予熱したフライパンをオーブンから慎重に取り出し、魚をそっと入れます。ジュージューという音が聞こえたら、うまくいっています！フライパンをオーブンに戻し、15分間焼きます。
ステップ5
• 魚をオーブンから取り出し、2分間休ませます。串を慎重に外し、魚（詰め物も含む）を大きな皿に盛り付けます。盛り付ける際は、魚に骨があることをゲストに伝えてください。

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レシピの作者 - アマンダ・フライターグは、アメリカ人シェフであり、レストラン経営者であり、料理番組のスターでもある。