みかんとハーブ入りベイベイ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 306、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 420 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 306、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 420 mg、 砂糖 2 G.
スズキを丸ごと、みかん、オレガノ、ローズマリーと一緒にオーブンで焼きます。皮をパリッと仕上げるには、まずフライパンで軽く焼き、その後オーブンで仕上げます。さっぱりとした柑橘系のドレッシングをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 内臓と鱗を取り除いた、重さ600グラムのスズキ2匹
- 塩小さじ1と1/4
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- みかん2個
- 新鮮なオレガノの小枝4本と刻んだ葉小さじ0.5杯
- 新鮮なローズマリーの小枝4本
- オリーブオイル1/4カップ＋小さじ1
- ディジョンマスタード小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。縁付きの天板にクッキングスプレーを吹きかける。
- ペーパータオルで魚の水分を拭き取ります。皮に浅く斜めに切り込みを入れます。魚の内側と外側に、塩小さじ0.5と黒コショウ小さじ1/4を振りかけます。
- みかん1個を横方向に8等分にスライスします（種はすべて取り除きます）。もう1個のみかんを半分に切り、果汁を絞ります。約1/4カップの果汁が得られるはずです。
- スズキの腹腔に、みかんのスライス、オレガノの小枝、ローズマリーを詰める。腹で腹腔をゆるく閉じ、詰め物が漏れ出ないように調理用ひもでゆるく縛る。
- 大きめのオーブン対応フライパンを中強火で熱します。オリーブオイル大さじ2を加え、フライパン全体に油が行き渡るように回します。
- フライパンに魚を1匹ずつ入れ、軽く押さえながら3分間焼きます。均一にカリッと焼き上がるように注意してください。火加減を中火に落とし、底面がきつね色になりカリッとするまでさらに1～2分焼きます。その後、魚を裏返して反対側も同様に約4分間焼きます。
- 魚を準備しておいた天板に移します。フライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、2匹目の魚を焼きます。天板をオーブンに入れ、火が通るまで約8分焼きます。オーブンから魚を取り出し、紐を外します。魚を4分間休ませます。
- スズキを休ませている間に、小さなボウルにディジョンマスタード、刻んだオレガノ、マンダリンオレンジジュース、塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ4を混ぜ合わせます。魚がまだ温かいうちに、ドレッシングをかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / オーブン / 夕食 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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