縞模様のスズキのクリーミーソース炒め（マッシュルーム添え）
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 585、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 220 mg、 ナトリウム 1057 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 585、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 220 mg、 ナトリウム 1057 mg、 砂糖 11 G.
ストライプドバスなど、身がしっかりした白身魚ならどれでもこのレシピによく合います。フィレを軽くフライパンで焼き、その後、マッシュルーム、エシャロット、タイムを加えたクリーミーなワインソースで仕上げます。新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- 大きめのエシャロット5個を薄切りにする
- 新鮮なタイムの小枝2本
- マッシュルーム280gを4等分に切る
- 縞模様のスズキの切り身4枚、各170g（厚さ2.5cm）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 辛口白ワイン3/4カップ
- 生クリーム3/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリまたはチャイブ（お好みで）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スズキ、 シャンピニオンマッシュルーム、 白ワイン、 クリーム、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにバターを中火で熱する。エシャロットとタイムを加え、エシャロットが透き通るまで約7分炒める。塩とコショウで味を調える。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約8分炒める。タイムを取り除く。
- その間に、魚に塩こしょうで下味をつける。別の大きなフライパンに油を中火で熱する。魚の皮目を下にして入れ、皮がカリッとするまで3～4分焼く。皿に移す。フライパンにワインを加え、木べらで焦げ付いた部分をこそげ取る。強火でワインを煮詰め、シロップ状になるまで2～3分煮る。生クリームを加え、少しとろみがつくまで2～3分煮る。塩こしょうで味を調える。
- フライパンのきのこにクリーミーなソースをかけ、皮目を上にして魚を加える。魚がしっかりして白っぽくなるまで、5～7分煮込む。お好みでハーブを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / ソース / グレービーソース / フードネットワーク - レシピ
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