白ワイン

• グリーンゴッデスソース
• 鮭

この上品な料理は健康的な脂肪分が豊富で、見た目は凝っていますが、実はとてもシンプルです。新鮮なハーブをたっぷり使ったソースは、事前に作っておくことができます。これにより時間を節約でき、味をなじませる時間も確保できます。サーモンの皮とフィレ - 続きを読む

グレープフルーツジュースとフランス産リール・ロゼワインで作るピンク・ギムレットは、定番のギムレットよりも少し軽やかで、飲みやすく、日曜日のブランチ、独身最後のパーティー、プールパーティーなどにぴったりの一杯です。氷と一緒にシェイクしてお召し上がりください。 続きを読む

• ホワイトボロネーゼ
• ベシャメル
• 組み立て

最高のホワイトラザニアは、柔らかいパスタ、白身肉のボロネーゼ、クリーミーなベシャメルソース、そしてたっぷりのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを重ねて作ります。このレシピにはそのすべてが揃っています。トマトのことなんて考えもしません！ラザニアの上には… 続きを読む

「他のほとんどの黄色いご飯のレシピとは異なり、フィリピン（かつてスペインの植民地だった）のこのレシピはパエリアに最もよく似ています。私は通常ジャスミンライスで作ります。食感は異なり（少し粘り気があって柔らかいですが、かなり密度があります。 続きを読む

• パンを巻く
• ピザ生地
• マリナラソース

リー・ドラモンドはこの前菜を、彼女の有名なシナモンロールと同じ製法で作りますが、甘いフィリングの代わりに、イタリアンピザでおなじみの美味しい具材、つまりトマトソース、少量のペスト、ペパロニ、オリーブ、そしてとろけるチーズをたっぷり詰め込んでいます。 続きを読む

洋梨をイタリアのブドウブランデーであるグラッパで煮込むと、ピリッとした甘みが引き立ち、ピリッとした新鮮なルッコラと塩味の効いたイタリア産スペックハムが絶妙なハーモニーを奏でます。見た目も美しく、ワインとの相性も抜群です。 続きを読む

この前菜は、殻付きのハマグリをパン粉をまぶしてベーコンとピーマンと一緒に焼き上げたものです。ロードアイランド州にある同名のホテルで生まれたことから「カジノ」と名付けられました。この前菜は完璧です… 続きを読む

ヴォッセルは、クリスマスに伝統的に飲まれるイギリスの温かいサイダー飲料で、翌年のリンゴの豊作を祈願する古代の儀式に由来しています。表面に浮かぶ丸ごとの焼きリンゴが、温かさを添えます。 続きを読む

薄切りの仔牛肉に小麦粉と卵をまぶし、黄金色になるまで揚げ、バター、ケッパー、白ワインを使った絶妙な酸味のあるソースを添えて提供します。これは、シンプルながらも本格的なイタリアのピカタです。 続きを読む

ニンニク、白ワイン、香ばしく揚げたベーコンが、このコルニッションに素晴らしいコクと豊かな風味を与えています。丸ごと調理するにもかかわらず、ソースを含めた全工程は1時間以内で完了し、見た目も非常に華やかです。 続きを読む

ブラチョーレは、パルメザンチーズ、ハーブ、パン粉を詰めた牛肉のロールです。このレシピでは、牛肉にドライキュアードハムのスライスを加えて、より濃厚な風味とジューシーさを引き出しています。ロールはフライパンで焼き、弱火で煮込みます。 続きを読む

ワインとの相性抜群の温かい前菜。ヤギのチーズのスライスを濃厚なトマトソースと甘いピーマンの上にのせ、柔らかく黄金色になるまでオーブンで焼き上げます。熱々のまま、クラッカーや…と一緒にどうぞ。 続きを読む

• ブリーチーズまたはカマンベールチーズを添えたマッシュポテト
• 鶏むね肉のマスタードソースとタラゴン風味
• スイスチャードとベーコン、リーキ

タラゴン風味のクリーミーなマスタードソースで煮込んだチキンに、ブリーチーズまたはカマンベールチーズを添えたマッシュポテト、ベーコンとリーキで煮込んだレインボーチャードを添えて提供します。すべて同時に調理するので、わずか30分で完成します。 続きを読む

このエビとレモンのリゾットは、シンプルながらも洗練された味わいであなたを魅了するでしょう。伝統的にリゾットは家族や友人全員で楽しめるように大量に作られますが、このレシピは2人分です。小さく上品なポーションが… 続きを読む

リー・ドラモンドは、ベーコンとバターナッツスクワッシュのパスタのレシピで、コンフォートフードを全く新しいレベルへと引き上げています。彼女は対照的な風味を見事に組み合わせ、温かい料理の中に甘みと塩味の完璧なバランスを生み出しています。 続きを読む

このモロッコ風チキン料理の主役は、レモンのピクルスとオリーブのマリネです。鶏むね肉を軽く焼いて、レモンのピクルス、ドライトマト、オリーブ、オレガノを加えた軽いワインソースで煮込むと、とてもジューシーで、 続きを読む

ポートベローマッシュルームがリゾットに豊かな香りと風味を与え、グリーンピースが春らしい爽やかさとジューシーさを添えます。このリゾットは簡単に作れて、柔らかくクリーミーで、普段の食事にも特別な日の食事にも最適です。 続きを読む

カリフラワーピカタは、ホリデーシーズンにぴったりのベジタリアン料理ですが、平日の夕食にも簡単に作れます。家族の食卓に美味しい野菜をもっと取り入れるのに最適な方法です。焼きカリフラワーステーキ 続きを読む

白サングリアは赤サングリアほど人気はありませんが、暑い日には爽やかで飲みやすく、気分を高揚させてくれます。辛口の白ワインをベースに、テキーラを少し加えて風味を強くした、柑橘系のサングリアを作ってみてください。 続きを読む

• ロブスター
• ステーキとマッシュルーム入りの温かいサラダ
• ロブスターソース

ロブスターの身は、グリルしたフィレミニョンステーキと共に、温かいマッシュルームサラダの上に盛り付けられ、全体に美味しいハーブバターソースがかけられています。この贅沢な料理はレストランの味のようですが、ご家庭でも簡単に作ることができます。 続きを読む

ホームパーティーやピクニックで大勢の人に飲み物を振る舞うなら、人数を気にする必要はありません。このサングリアのレシピなら、きっと満足していただけます。すべての材料が完璧に調和し、爽やかでバランスの取れた味わい、そして全員に行き渡る十分な量をご用意しています。 続きを読む

このフォンデュの濃厚で奥深い味わいは、ホワイトチェダー、グリュイエール、そして芳醇なタレッジョという3種類のチーズから生まれます。これらのチーズはどれも溶けやすく、ソースは驚くほど滑らかでシルキーな仕上がりになります。さらに、そのとろみを出すために、ウォッカを少々加えるのもお忘れなく。 続きを読む

このクラシックなフランス風タラゴンチキンのレシピは、手早く簡単に作れます（鶏むね肉を煮込んだり、七面鳥の切り身を使ったりすれば、さらに時間を短縮できます）。柔らかい鶏肉、香り高い新鮮なタラゴン、そしてたっぷりの盛り付け。 続きを読む

「黄金色のトウモロコシの粒がたっぷり入ったこのリゾットは、実験がいかに成功するかを示す素晴らしい例です」とキャット・コーラは言います。「ある日、リゾットを作っていた時に、トウモロコシを加えてみようと思ったんです。最初は奇妙に思えましたが、 続きを読む

この料理の秘密の材料はローストガーリックです。クリーミーなヤギのチーズとパルメザンチーズのソースに、濃厚で甘くスパイシーな風味を添えてくれます。熱々のペンネパスタにソースを絡め、新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• パスタ生地
• 提供用
• エンドウ豆のフィリング
• エビソース

ピエモンテ風アニョロッティパスタは、柔らかいグリーンピースとリコッタチーズを詰め、パルメザンチーズ、薄切りにしたスナップエンドウ、フレッシュバジル、香り高いバジルオイルを添えた繊細なエビソースでいただきます。自家製アニョロッティを作るには、 続きを読む

このパスタの最大の利点は、すべてを大きな鍋一つで調理できることです。すべての材料は調理時間に合わせて一つずつ加えられ、パスタを別に茹でる必要さえありません！美味しくジューシーに仕上がります。添え物 - 続きを読む

• ブイヤベース
• 赤ピーマンのルイユ

このマルセイユ風魚介スープのレシピは1人分ですが、必要に応じて、人数に合わせて材料を増やしてください。白身魚、エビ、ムール貝を少し加えるだけで、ブイヤベースの味は他に類を見ません！特に、 続きを読む

このフランス料理のレシピでは、ボビー・フレイは鶏の胸肉と脚肉のみを使用します。調理時間を短縮し、盛り付けた際に美しく見えるように、もも肉と脚肉の骨を少しだけ露出させます。付け合わせには、もも肉とむね肉を添えます。 続きを読む

ハーブ、ニンニク、レモンを使った定番のローストチキンがお好きだけど、丸鶏を調理する時間がないという方には、このレシピがぴったりです。鶏むね肉だけを使いますが、プロヴァンスの風味がたっぷり詰まった一品です。しかもたったの… 続きを読む

• キノコ
• パンくず

「詰め物をしたマッシュルームは、盛り付け方次第で前菜にも付け合わせにもなるので大好きなんです」と、アレックス・グアルナシェリは自身のレシピについて語る。「ピーカンナッツがマッシュルームの風味を引き立て、詰め物に含まれるニンニクと玉ねぎの香りを際立たせてくれます。」 続きを読む

薄切りにした七面鳥の胸肉ロールは、前菜としてもメインディッシュとしても、付け合わせと一緒にお召し上がりいただけます。少人数のグループで七面鳥を丸ごと食べる代わりにも最適です。ロール状に巻いていない胸肉には、香り高いハーブを練り込んだパンの詰め物が入っています。 続きを読む

• スカンピソースで煮込んだエビの詰め物
• キャラメルアップルディップ

意外なことに、エビにも詰め物をすることができ、この前菜はホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。必要なのは、尾付きの大きなエビです。エビを開いて、砕いたカニ肉を詰めてください。 続きを読む

このベジタリアン版ピーマンの詰め物は、ひき肉の代わりに肉厚なナスを使用しています。出来上がりは劣らず素晴らしい！ナスはアルボリオ米とクリーミーなチーズと一緒に煮込まれ、濃厚でボリューム満点、そして美味しい詰め物に仕上がっています。 続きを読む

この前菜の主な材料の1つが香りの良いハーブのオレガノであることは容易に想像できます。このハーブが、スパイシーなパン粉の層の下で焼かれた貝類の名前の由来となっています。オレガノの他に、白ワイン、味噌ペースト、 続きを読む

この独創的で斬新なサングリアは、氷の代わりに冷凍白ブドウを使用しています。カンタロープメロンのピューレが、ピノ・グリージョによく見られるメロンの風味を引き立てます。サングリアはキンキンに冷やしてお召し上がりください。 続きを読む

この定番のブラウンソースは、フランス料理の5つの基本ソースの1つであり、ボルドレーズ、ロベール、シャスール、マデイラ、ディアブルなど、他の多くの肉や鶏肉のソースのベースとして使用されます。その調理の鍵は、 続きを読む

その洒落た名前とは裏腹に、これはエレガントな祝日のディナーにぴったりの、とてもシンプルな料理です。薄切りの仔牛肉をさっとフライパンで焼き（数分で出来上がり！）、それから… 続きを読む

• スープ
• ガーリックブルスケッタ

伝統的なミネストローネとは異なり、この冬バージョンのミネストローネは、より濃厚でコクがあり、体を温めてくれます。カボチャなどの冬野菜、たっぷりの豆、そして小ぶりのパスタが入っています。スープをしばらく置いておくと、パスタが水分を吸収してとろみがつきます。 続きを読む

• チキン
• チーズ入りコーン粥

このレシピでは、蓋付きの大きなオーブン対応キャセロールが必要です。鶏もも肉を白ワイン、赤玉ねぎ、ニンジン、干し杏、ニンニク、ローズマリーで煮込むことで、ジューシーで風味豊かなローストになります。肉は文字通り... 続きを読む

• チキン
• ピスタチオペーストのパスタ

鶏もも肉をカリカリになるまで揚げ、ソテーしたマッシュルーム、フェンネル、玉ねぎ、タイム、ローズマリーを敷いたフライパンにのせ、白ワインをかけてオーブンで焼き上げます。 続きを読む

• 塩水
• ハニーグレーズ
• チキン
• グレービー

鶏肉はハチミツ漬け汁に1時間漬け込み、オーブンで焼き上げ、焼き上がり数分前にハチミツのグレーズを塗ります。出来上がった肉は柔らかくジューシーで、皮はパリッとしていて甘辛く、まさに絶品です。 続きを読む

チョコレートチップ入りストラッチャテッラアイスクリームに、新鮮なイチゴとヴィン・サントデザートワインを添えた、洗練されたイタリアンデザート。トスカーナの太陽の下で過ごす夏を彷彿とさせる一品です。ビスコッティがあれば、デザートと一緒にどうぞ。 続きを読む

この濃厚でチーズたっぷりのほうれん草とアーティチョークのディップは、オーブンを使わずにコンロで調理し、パンの器に入れて前菜として提供します。ディップを食べ終わった後も、パンの器はそのまま食べられます。美味しい汁に浸したパンは、きっと喜ばれる一口になるでしょう。 続きを読む

リー・ドラモンドは、人気のステーキハウス料理であるステーキとクリーミーなグリーンサラダをパスタと組み合わせることにしました。結果は大成功！ボリュームたっぷりのグリーンサラダを風味豊かでクリーミーなチーズソースで煮込み、茹でたフェットチーネパスタをトッピングします。揚げた… 続きを読む

この世界クラスのディナーはたった16分で完成！ジューシーに焼き上げたフィレミニョンステーキのメダリオンを、マッシュポテトとフライドオニオンの上に盛り付けました。リー・ドラモンドはソースにクリーミーなホースラディッシュをおすすめしていますが、それだけではありません... 続きを読む

イカ墨は天然の着色料で、イカのリゾットに深みのある黒色を与え、魚介の風味を引き立てます。独創的な料理で友人を驚かせたいなら、ぜひこのレシピを試してみてください。 続きを読む

• サフラン入りマヨネーズ
• パエリア

イカ、チョリソー、オリーブ、チェリートマト、そして秘密の材料であるイカ墨を使った、美味しくて香り高いスペイン風パエリアを作りましょう。イカ墨はご飯を珍しい黒色に染め、この料理を素晴らしいごちそうに変えます。 続きを読む

ニンニク10かけと辛口白ワイン1本… 多いように思えるかもしれませんが、ヴァレリー・ベルティネリを信じてください。これらの材料はすべて、このボリューム満点の料理にジューシーさと風味を加えるために不可欠です。ローストには野菜を添えて… 続きを読む

毎年夏になると、ファーマーズマーケットは色とりどりのズッキーニで溢れかえります。より一般的なズッキーニとは異なり、パティパン・スクワッシュは夏にしか手に入らない珍しい野菜の一つです。その素晴らしい魅力を紹介するために… 続きを読む

この牛ブリスケットは、祝日の食卓にふさわしい逸品です。通常、煮込み料理ではブリスケットの平らな面のみを使用しますが、このレシピでは、脂身の多い面と赤身の多い面（平らな面と尖った面）を含むブリスケット全体を使用することで、… 続きを読む

モリー・イェーは、定番の朝食ソーセージの風味をジューシーな牛ブリスケットに詰め込みました！ブリスケットを焼き付けた後、同じ油でフライパンで玉ねぎを炒め、フェンネルシード、乾燥ハーブ、赤唐辛子フレーク、ニンニクを加えました。液体には、 続きを読む

パスタ、フライドチキン、新鮮なほうれん草、そして甘いミニトマトが絶妙に調和した、美味しくて軽やかなパスタ料理。きっとあなたも虜になるでしょう。彩り豊かでジューシーなこの料理は、細かく刻んだトマトが特別な風味を添えています。 続きを読む

シュリンプスカンピは、当然ながら最も人気のあるシーフード料理として知られていますが、鮮やかでジューシーなチェリートマトを加えることで、このシンプルなレシピはさらに風味豊かになります。パプリカフレークと唐辛子が深みのある味わいを添え、白ワインがそれをさらに引き立てます。 続きを読む

• 鶏がらスープ
• リゾット

ロブスターリゾットは高級レストランの料理のように聞こえますが、実は家庭でも簡単に作れます。チェリートマトはリゾットに新鮮な風味を加えるのに最適です。その酸味がロブスターのジューシーさを引き立て、さらに… 続きを読む

カリカリのコーンミール衣で揚げた青トマトは、アメリカ南部では定番の付け合わせ料理で、特に夏によく作られます。このレシピでは、甘くてジューシーなチェリートマトを加えることで、トマトの旨味をたっぷり味わえます。 続きを読む

このシンプルなレシピは、新鮮で温かく、お腹いっぱいになるものが食べたい平日の夕食にぴったりです。エビは数分で火が通るので、ボリュームがありながらも軽い食事になります。新鮮なアスパラガスとトマトを添えれば、さらに美味しくなります。 続きを読む

この料理の名前は、スペルト小麦を意味するイタリア語のファッロに由来し、リゾットと似た調理法で作られます。スペルト小麦を油で軽く炒め、その後、本物のカニ肉を加えた魚介スープでじっくりと煮込みます。そして、緑色の… 続きを読む

このレシピは、伝統的なフランスのオニオンスープにヒントを得たものですが、クルトンの代わりに、香ばしい風味を持つしっかりとしたスペルト小麦を使用しており、キャラメリゼした玉ねぎの甘みと絶妙に調和します。スープを器に注ぎ、チーズをたっぷりと乗せて… 続きを読む

バターナッツスクワッシュはサフランリゾットに最適な食材です。その自然な甘みが、サフランの力強くスパイシーな風味と絶妙なバランスを生み出します。スクワッシュは米と一緒に茹でるのではなく、別々にローストして、リゾットの最後の方に加えます。さらに… 続きを読む

きのこのラビオリを、アーティチョークとグリーンピースを加えたクリーミーなアルフレッドソースでじっくり煮込んだ、家族みんなが喜ぶ美味しいベジタリアンディナーです。甘くリコリスのような香りのフレッシュなタラゴンが、料理に独特の風味を添えます。 続きを読む

このベネチア風パエリアは、伝統的な米の代わりにオルゾと呼ばれる米のようなパスタ、イタリアンソーセージ、鶏肉、シーフードで作られています。シーフードはエビ、ムール貝、またはその両方です。白米を加えることで… 続きを読む

この美味しい料理は、祝日の食卓にぴったりです。チーズとハムを詰めた豚ロース肉をこんがりと焼き色がつくまで揚げ、その後、肉がジューシーになり、中のチーズがとろけるまでじっくり煮込みます。サワークリームを添えてお召し上がりください。 続きを読む

爽やかなホワイトサングリアは、辛口の白ワインと、桃、ネクタリン、プラム、マンゴーなどの最高級の完熟核果類で作られています。仕上げにスパークリングワインを加えます。グラスに注ぐ直前にスパークリングワインを加え、 続きを読む

リレ・ブランは、フルーティー、ハーブ、フローラルな香りが特徴のフランス産アロマティックワインで、エレガントなカクテルによく使われます。桃とオレンジの皮を加えたこのリレ・ブランベースのドリンクは、あなたの気分を格段に高めてくれることでしょう。 続きを読む

普通のワインを爽やかなスパークリングドリンクに変身させるのは、とっても簡単！辛口の白ワインに、クラブソーダ、ライム一切れ、氷を加えるだけ。日曜日のブランチ、独身最後のパーティー、または上品なディナーにぴったりの、夏にぴったりのカクテルです。 続きを読む

爽やかでフルーティーなホワイトサングリアは、バーベキューやプールサイドでの夏のパーティーにぴったりの飲み物です。何より素晴らしいのは、旬のフルーツを何でも加えられることです。桃の季節には、桃と新鮮なラズベリーを使ったサングリアを作ってみてください。 続きを読む

美味しいサーモンを手軽に調理したいなら、ポシェ（蒸し煮）がおすすめです。少量の水にワインとレモン汁を加えて弱火でじっくり煮込むだけで、ほんの数分で驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。 続きを読む

この風味豊かなリゾットは、クレオール料理の「ダーティライス」にヒントを得たものです。ダーティライスとは、米をひき肉と一緒に炊き込むことで、独特の風味と絶妙な味わいを生み出す料理です。このレシピでは、通常のひき肉の代わりに生のイタリアンソーセージを使用しています。 続きを読む

「このレシピはエビだけでなく、どんな魚介類にもよく合います。サフランが料理にクラシックで食欲をそそる風味を加えます。パセリがない場合は最後に加えなくても構いませんが、加えるとよりフレッシュで鮮やかな味わいになります。刻んだ… 続きを読む

ハニナットかぼちゃは、見た目はバターナッツかぼちゃに似ていますが、より甘く、小ぶりで、皮が薄いのが特徴です。半分に切って詰め物をし、オーブンで焼いて、そのまま皿に盛り付けるなど、華やかなディナーに最適です。 続きを読む

• ニンニク油
• キノコ

甘辛い本物のカニ肉を詰めたこのマッシュルームは、ホリデーシーズンの前菜や付け合わせとしてお召し上がりいただけます。ニンニクとレモンバターが素晴らしい風味を添えます。詰め物をしたマッシュルームをカリッと焼き上げ、 続きを読む

このホワイトサングリアは、辛口の白ワインをベースに、イチゴとキウイで風味付けしたものです。爽やかで軽やかな味わいは、暑い夏の日にも、日中の空気が心地よい春の初めにもぴったりです。 続きを読む

皮付きの七面鳥の胸肉をバターで香り高いハーブとニンニクと一緒に軽く焼き色がつくまで炒めて肉汁を閉じ込め、最後にオーブンで仕上げることで、ジューシーで皮がパリパリに仕上がります。 続きを読む

• ポルケッタ
• グレービー

「ポルケッタは、ハーブとスパイスで味付けした美味しいトスカーナ風豚肉のロール焼きで、オーブンでじっくり焼き上げます。毎年何か新しいものを加えるのが好きで、今回は豚肉の代わりに七面鳥の胸肉を使ってみることにしました。中に風味豊かな… 続きを読む

鶏むね肉にほうれん草、ローストしたピーマン、パン粉、パルメザンチーズを混ぜ合わせたものを詰め、巻き込んで火が通るまで焼きます。フライパンに残った美味しい肉汁を使って、手早くワインソースを作ります。それを鶏肉にかけます。 続きを読む

• ブラチョーレ
• ソース
• ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、プロヴォローネチーズを挟んだサンドイッチ

日曜日の豪華な夕食には、ほうれん草、卵、レーズン、松の実、パルメザンチーズを使ったイタリア風ビーフブラチョーレはいかがでしょう。トマトソースでじっくり煮込んだ牛肉にイタリアンソーセージを加え、残ったソーセージは別の日に食べることもできます。 続きを読む

クリーミーで濃厚なパルメザンチーズソースで和えたアルフレッドパスタは、キャセロールで焼くとさらにボリューム満点で美味しくなります。炒めたマッシュルームとほうれん草がジューシーさを加え、粗挽きのパン粉をまぶすことで心地よい食感が生まれます。 続きを読む

祝日の夕食後に七面鳥や鶏肉が余ったら、七面鳥、ほうれん草、マッシュルームをクリーミーなソースで和えたテトラッツィーニパスタを作ってみましょう。ほうれん草はテトラッツィーニの伝統的な材料とは考えられていませんが、風味を豊かにしてくれます。 続きを読む

リー・ドラモンドはこのボリューム満点の料理を、感謝祭やクリスマスの夕食の残り物を使って作ります。スパゲッティにマッシュルーム、七面鳥、チーズ、ベーコンを混ぜて、完璧に焼き上げます。このレシピは、手元にある材料に合わせて簡単にアレンジできます。 続きを読む

このパスタキャセロールのレシピは、残ったローストターキー（またはチキン）を使い切るのに最適な方法です。チキンとパスタだけでなく、野菜、きのこ、クリーミーなソース、とろけるチーズがたっぷり入っているので、このテトラッツィーニは家族みんなのお気に入りになるでしょう。 続きを読む

• ネギの煮込み
• ローズマリーとニンニク風味のラムラック
• ホタテのブールブランソース添え

シーフードと肉料理を組み合わせたサーフ＆ターフ料理は、大切な人に自宅でレストランの味を堪能してもらうのに最適な方法です。レイチェル・レイのサーフ＆ターフ料理は、ホタテとブールブランソース、ジューシーなラムラックとカリカリのフライを組み合わせたものです。 続きを読む

• ミートソース
• ラザニア

このとびきり美味しくジューシーで濃厚なラザニアは、豚ひき肉と甘口イタリアンソーセージで作った濃厚なミートソースに、モッツァレラ、パルメザン、リコッタの3種類のチーズがたっぷり詰まっています。驚くほどモチモチとした食感で、地中海ハーブの香りが食欲をそそります。 続きを読む

「母は祝日の夕食に必ず作る定番レシピをいくつか持っていて、このパスタはいつも大好評でした」とレシピの著者であるスティーブン・ジャクソンは語る。「これは私のお気に入りの料理の一つで、私がシーフードにハマるきっかけとなった料理でもあります。この料理の素晴らしいところは…」 続きを読む

このパスタには冷凍アーティチョークとグリーンピースを使用すれば、一年中素晴らしい春の風味を楽しめます。塩味の効いたプロシュートは、ジューシーな野菜との相性も抜群です。このパスタは短時間で調理でき、以下のような料理に最適です。 続きを読む

• リゾット
• トッピング

他のほとんどのリゾットレシピとは異なり、このレシピではきのこを米と混ぜずに別々に調理し、トッピングとして添えます。こうすることで、より上品で食欲をそそる見た目になります。香り高いきのこの組み合わせと繊細でクリーミーなリゾットは… 続きを読む

ハムとグリーンピースは、美味しくて心温まるリゾットを作るのに最もシンプルで手頃な材料です。仕上げにフレッシュミントとすりおろしたレモンの皮を散らすと、春らしい爽やかな風味が加わります。そのまま一品として、または… 続きを読む

• カツレツ
• フォンティーナチーズと鶏肉のリゾット

このレシピは、温め直すと味が落ちてしまう余ったリゾットを使い切るのに最適な方法です。冷めた鶏肉とフォンティーナチーズのリゾットをパティ状に成形し、パン粉をまぶしてカリッとするまで揚げます。 続きを読む

新鮮なグリーンピースがファーマーズマーケットに並ぶ短い旬の時期を活かして、グリーンピースとローストしたエノキ茸を使った贅沢なリゾットを作ってみましょう。ピノ・グリージョやシャルドネとの相性も抜群です。適切な材料を加えましょう。 続きを読む

このシンプルな焼き鶏レシピは、家庭料理をする人にとって必須のレシピです。鶏一羽で美味しい夕食が作れ、残りはサンドイッチやサラダに最適です。また、骨（最長1ヶ月冷凍保存可能）は調理に最適です。 続きを読む

このリゾットのレシピでは、伝統的なアルボリオ米の代わりにスティールカットオーツ麦を使用しますが、調理方法は同じ古典的な手法です。オーツ麦が柔らかくなるまで、熱いブイヨンを少量ずつ加えていきます。リゾットは絶えずかき混ぜてください。 続きを読む

この簡単なエビ料理のレシピを覚えておけば、いつでもお客様を喜ばせることができます。エビをフライパンで焼き、風味豊かな自家製パセリとニンニクのソースとブランデーを少々加えます。前菜として、または… 続きを読む

• ワッフル
• エビ

このレシピは、人気のアメリカのソウルフード料理であるチキンとワッフルにヒントを得たものです。チキンとワッフルは、カリカリに揚げたチキンをふわふわのベルギーワッフルに添え、甘辛いソースをかけた料理です。チキンの代わりにエビをケイジャンソースで調理して、 続きを読む

骨付きの天然ポークチョップに小麦粉をまぶし、中は柔らかく、外はカリッとするまでフライパンで焼きます。フライパンに残った肉汁と白ワインを使って、レモンとケッパーを使った軽いソースを作ります。 続きを読む

• フレーバー付きピスコ
• ピニャ・ピスコ

このカクテルは自家製ピスコを使用しているので、事前に準備しておきましょう。ピスコはスパイスティー、オレンジの皮、ミントに少なくとも24時間漬け込んでから使用します。パイナップルと合わせて… 続きを読む

海の恵みを存分に味わえる、香り豊かなシチューを辛口の白ワインと共にお楽しみください。アサリ、ムール貝、ホタテ、タラの切り身を、フェンネル、シーフード、トマトを使った風味豊かなスープでじっくり煮込みます。鍋に殻が残っていない貝は必ず取り除いてください。 続きを読む

この上品なミートローフは、伝統的な感謝祭ディナーの風味とニュアンスが詰まっています。この一品は、きっとゲストを感動させるでしょう。特別な祝日や、大切な人と過ごす日曜日のランチに最適です。 続きを読む

カリフラワーの小房をオーブンで焼き、風味豊かに仕上げるために、熱々の香り高いオリーブオイル、ケッパー、フレズノペッパーをかけてお召し上がりください。肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理の付け合わせにも最適です。 続きを読む

冬でも、玉ねぎやニンジンなどの旬の野菜を使えば、お手頃価格で本格的なイタリア風リゾットを作ることができます。野菜をリゾットに加える前に、オーブンで軽くローストすると、野菜本来の甘みとコクが引き立ちます。 続きを読む

オリーブ入りの香り高いトマトソースが、このシンプルな目玉焼き料理の完璧なベースとなります。蓋をしてコンロで調理することで、卵白はしっかり固まり、黄身はとろりとした状態に仕上がります。厚切りのパンと一緒に召し上がってください。 続きを読む