時間： 2時間40分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピでは、蓋付きの大きなオーブン対応キャセロールが必要です。鶏もも肉を白ワイン、赤玉ねぎ、ニンジン、干し杏、ニンニク、ローズマリーで煮込むと、骨からほろほろと外れるほどジューシーで風味豊かな一品になります。コーンミールグリッツとチーズを添えてお召し上がりください。鶏肉はキャセロールに残った肉汁と野菜と一緒に盛り付けてください。

材料：

チキン

• 鶏の脚4本
• オリーブオイル大さじ2
• 皮をむいたニンニク8かけ
• ニンジン4本（粗みじん切り）
• 赤玉ねぎ2個を4等分に切る
• 辛口白ワイン2カップ
• 鶏がらスープ2カップ
• 乾燥アプリコット16個
• ローズマリーの小枝4本
• 刻んだパセリ（盛り付け用）

チーズ入りコーン粥

• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
• インスタントコーングリッツ 3/4カップ
• すりおろしたシャープチェダーチーズ2カップ
• クリームチーズ110g
• 塩バター大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コーンミール、 チキン、 白ワイン、 ニンジン、 赤玉ねぎ、 干し杏、 ローズマリー

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準備：

ステップ1
• オーブンを160℃に予熱します。大きめのダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。鶏肉に塩こしょうで味付けをします。油が温まったら、鶏肉を皮目を下にしてダッチオーブンに重ならないように並べます。両面を数回ひっくり返しながら、皮がこんがりきつね色になるまで約4分間焼きます。皿に移して脇に置いておきます。
ステップ2
• 鍋にニンニク、ニンジン、玉ねぎを加え、次にワイン、ブイヨン、干し杏、ローズマリーを加えます。かき混ぜたら、鶏肉を鍋に戻します。沸騰したら蓋をして、鶏肉と野菜が柔らかくなるまでオーブンで約2時間半煮込みます。
ステップ3
• 鶏肉をコーンミールの上に盛り付け、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、干し杏を添え、鍋に残った煮汁をスプーン1～2杯加える。パセリを散らす。
ステップ4
• チーズ入りコーン粥:
  
  鶏がらスープを中火で沸騰させる。グリッツをゆっくりと加え、再び沸騰させて3～4分間煮る。
ステップ5
• 火を弱火にして、チェダーチーズとクリームチーズを加えます。チェダーチーズとクリームチーズが溶けるまで、さらに3～4分加熱します。バターを加えて混ぜ、提供するまで温かい状態を保ちます。

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