エビのワインスパゲッティ
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この絶品イタリアンシーフードパスタは、ホリデーディナーの主役になること間違いなしです。スパゲッティを茹でれば、あとはあっという間に出来上がります。この料理にはアサリとエビが入っているので、柔らかくジューシーな食感を保つために茹ですぎないように注意しましょう。ピノ・グリージョなどの白ワインとドライトマトでアサリの殻が開くまで煮込み、茹で上がったスパゲッティとルッコラを加えて軽く火を通します。このパスタには、調理に使ったワインを添えるのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ450g
- 殻をむき、背わたを取り除いたエビ450g
- 洗浄済み貝類0.9kg
- オリーブオイル1/4カップ
- エシャロット3個、みじん切り
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 刻んだドライトマト3/4カップ
- ピノ・グリージョニ（またはその他の白ワイン）1.5カップ
- 粗塩小さじ1杯
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- ルッコラ2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加え、時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約8～10分茹でる。湯を切る。
- その間に、大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。エシャロットとニンニクを加え、柔らかくなるまで（焦げ付かないように）3分ほど炒めます。ドライトマトを加え、さらに1分ほど炒めます。ワイン、エビ、アサリを加えます。沸騰させます。火を弱め、蓋をして、エビがピンク色になり、アサリの殻が開くまで約7分煮込みます。
- シーフードミックスにスパゲッティを加えます。塩コショウで味を調え、全体に均一になるように混ぜます。ルッコラを加え、優しく混ぜ合わせたら、スパゲッティを盛り付け皿に移します。すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
