エビとズッキーニのリボン状スライスを使ったパスタ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 368、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 143 mg、 ナトリウム 914 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 368、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 143 mg、 ナトリウム 914 mg、 砂糖 6 G.
ズッキーニのリボンは、このエビパスタに見た目の面白さとジューシーさを加えてくれます。野菜ピーラーを使えば簡単に皮をむけます。エビをオリーブオイル、スパイス、トマトで炒め、茹でたスパゲッティとズッキーニのリボンを加えて混ぜ合わせます。パスタはフライパンで温めるだけで、ズッキーニが煮崩れないように注意し、栄養価を損なわないようにします。この料理には、美味しいスパゲッティと一緒にフォークで簡単に巻ける小ぶりのエビを選ぶのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 全粒粉スパゲッティ220g
- ズッキーニ1本
- ズッキーニ1本
- 殻をむき、背わたを取り、尾を取り除いた中型エビ450g
- オリーブオイル大さじ2
- チェリートマト1カップ（半分に切る）
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 少量の赤唐辛子フレーク（お好みで）
- 軽く塩味をつけた野菜またはチキンスープ0.5カップ
- 刻んだチャイブ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。
- パスタを茹でている間に、ズッキーニの上下を切り落とします。ピーラーを使って、ざるに入れたズッキーニを細切りにします。切るたびにズッキーニをひっくり返してください。種が入っている中心部分だけが残ったら、切るのを止めます。芯と種は捨ててください。
- パスタのゆで汁を1/4カップほど別に捨て、ズッキーニと一緒にスパゲッティをざるにあけて水気を切ります。中くらいのボウルに移し、材料が均等になるように混ぜ合わせます。
- エビに塩小さじ1/2と黒コショウ少々をまぶします。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。エビを一層に並べ、縁がピンク色になるまで約2分間、動かさずに焼きます。エビを混ぜ、トマト、ニンニク、唐辛子フレークを加え、トマトが柔らかくなりニンニクが香ばしくなるまで約1分間炒め続けます。ズッキーニのリボン、ブイヨン、残りのオリーブオイル大さじ1と一緒にパスタを加えます。かき混ぜながら、全体が温まり、ほとんどの水分が吸収されるまで加熱します。スパゲッティが乾いているように見える場合は、必要に応じてパスタのゆで汁を少し加えます。
- 塩と胡椒で味を調える。4つの皿に盛り付け、チャイブを添える。
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