エビとハーブクリームソースのペンネ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4-6

イタリア系イギリス人シェフ、ジャダ・デ・ラウレンティスが考案した、エビとクリーミーなトマトハーブソースのパスタは、家族での夕食にぴったりの美味しくボリューム満点の一品です。カジュアルな日曜日のディナーにも、お祝いの席にも最適。ジューシーで風味豊か、きっと定番メニューになるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ペンネパスタ 450g
オリーブオイル1/4カップ
殻をむいた中型エビ450g
ニンニク4かけ、みじん切り
粗塩小さじ1/2
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
ホールトマト缶1缶（425g）、水気を切って粗みじんにする
刻んだバジルの葉 1/2カップ
刻んだパセリ1/2カップ
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
白ワイン1カップ
アサリの汁1/3カップ
3/4カップの生クリーム（33%）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ペンネパスタ、エビ、ニンニク、トマト、バジル、パセリ、赤唐辛子フレーク、白ワイン、貝類の汁、クリーム、パルメザンチーズ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて強火にかけ、沸騰させる。パスタを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで、しかし噛んだ時にまだ弾力が残る程度に、約8～10分茹でる。湯を切る。
大きめのフライパンに油を熱し、中強火で加熱する。エビ、ニンニク、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2を加え、エビがピンク色になり火が通るまで、約3分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。穴あきお玉でエビをフライパンから取り出す。

フライパンにトマト、バジル1/4カップ、パセリ1/4カップ、赤唐辛子フレークを加えます。絶えずかき混ぜながら2分間煮込みます。ワイン、アサリの汁、生クリームを加えます。沸騰させます。火を中弱火に落とし、とろみがつくまで7～8分間煮込みます。パルメザンチーズ1/4カップ、茹でたエビ、パスタ、残りのハーブを加えます。すべての材料に絡まるまでかき混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
パスタを大きめのサービングボウルに移し、残りのチーズを振りかけてすぐに召し上がってください。

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