ペンネ・アッラ・ウォッカ・パスタ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
イタリア料理が食べたくなったら、ペンネ・アッラ・ウォッカ、つまりウォッカソースのペンネを試してみてはいかがでしょう。調理は簡単で、一年中手に入る材料だけで作れるのに、パスタはいつでも夏らしい風味を楽しめます。ペンネパスタを茹で、缶詰のトマトピューレと生クリームで作ったソースと和えます。このソースの主な材料の一つがウォッカです。アルコールは調理中にすべて蒸発するのでご安心ください。ソースの風味が凝縮され、なめらかな舌触りになります。赤唐辛子のフレークがピリッとしたアクセントを加えます。出来上がったパスタにパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ペンネパスタ（羽毛タイプ）450g
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- バター大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- ウォッカ1カップ
- トマトピューレまたはトマトソースの缶詰1缶（400g）
- 生クリーム1カップ
- 赤唐辛子フレークをひとつまみ（必要に応じて追加）
- 塩小さじ1/4～1/2
- すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パスタはパッケージの指示に従って茹でてください。
- 中火にかけた鍋にバター大さじ2とオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。ウォッカを注ぎ入れるが、直火で調理する場合は注意が必要（ウォッカを加える前に鍋を火から下ろす）。
- 2～3分煮込み、トマトピューレを加えます。かき混ぜてから、弱火にします。生クリームを加え、かき混ぜながらごく弱火で煮込みます。赤唐辛子フレークを振りかけ、塩コショウで味を調えます。最後に、残りの大さじ1杯のバターを加えます。パスタの湯を切り、ソースに加えてかき混ぜます。
- お好みでパルメザンチーズと赤唐辛子のフレークを振りかけてください。
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