ペンネパスタの軽いトマトウォッカソース
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 79 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 1010 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 560、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 79 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 1010 mg、 砂糖 4 G.
ペンネ・アッラ・ウォッカは、トマトピューレ、生クリーム、ウォッカを使った濃厚で滑らかなソースが特徴のイタリアのパスタ料理です。伝統的なレシピとは異なり、このレシピでは生クリームの半分を低脂肪ギリシャヨーグルトに置き換えることで、ソースの脂肪分を大幅に減らしています。クリーミーな食感はそのままに、カロリーを抑えています。また、食物繊維が豊富な全粒粉ペンネパスタを使用しているため、美味しくヘルシーな一品に仕上がっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 全粒粉ペンネパスタ 340g
- ギリシャヨーグルト1/4カップ（脂肪分2%）
- 生クリーム1/4カップ
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
- ウォッカ1/3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 刻んだパセリの葉 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ペンネパスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。湯切りをし、茹で汁を1カップ取っておく。
- ヨーグルトとクリームを計量カップに入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。エシャロットと塩小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが少し柔らかくなるまで約3分間炒めます。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、かき混ぜながら30秒間炒めます。火から下ろし、トマトとウォッカを加えます。フライパンを再び中火にかけ、沸騰させ、頻繁にかき混ぜながら、アルコールが蒸発してソースにとろみがつくまで約7分間煮ます。ヨーグルトとクリームを加えて混ぜ、ソースに少しとろみがつくまで約3分間煮ます。
- ペンネパスタ、パルメザンチーズ、パセリ、塩小さじ0.5をフライパンに加え、混ぜ合わせる。必要に応じて、取っておいたパスタのゆで汁でソースの濃度を調整する。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低脂肪 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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