ペンネパスタのウォッカソース
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 692、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 81 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 84 mg、 ナトリウム 761 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 692、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 81 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 84 mg、 ナトリウム 761 mg、 砂糖 0 G.
ペンネ・アッラ・ウォッカ（ウォッカソースのペンネ）は、あなたの得意料理になる可能性を秘めています。まず、マカロニ、クリーム、トマト缶（ジュース漬け）、ウォッカ、スパイスなど、ご家庭に常備されている身近な材料で作ることができます。次に、パスタの調理が簡単で、風味豊かでコクのある味わいです（アルコールは蒸発するのでご心配なく！）。そして何より、最小限の手間で本格的なイタリア料理を振る舞い、ゲストを感動させる絶好の機会です。このトマトクリームソースでは、ウォッカが乳化剤として働き、ベルベットのような滑らかな食感を生み出します。また、アルコールはトマトの風味を引き立てると言われています。ぜひお試しください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 全粒粉ペンネパスタ（フェザー）340g
- 缶詰のホールプラムトマト 1缶（800g）
- 無塩バター大さじ1
- エシャロット2個、みじん切り
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ウォッカ0.5カップ
- 生クリーム2/3カップ
- すりおろしたてのパルメザンチーズ0.5カップ＋盛り付け用
- 新鮮なバジルの葉をひとつかみ分ちぎって、盛り付け用にさらに用意する。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ペンネパスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を0.5カップ取り、残りは捨てる。トマトをボウルに入れ、手で潰す。
- その間に、大きめのフライパンにバターを中火で溶かします。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで約3分間炒めます。ニンニクと赤唐辛子を加え、30秒間かき混ぜながら炒めます。火から下ろし、ウォッカ、トマト、塩を加えて味を調えます。
- フライパンを中火に戻し、アルコールが蒸発するまで、頻繁にかき混ぜながら約7分間加熱する。生クリームを加え、ソースにとろみがつくまで約3分間加熱する。パルメザンチーズとバジルを加えて混ぜる。
- パスタをソースに加え、よく混ぜ合わせる。ソースが濃すぎる場合は、ゆで汁を少量加える。塩で味を調える。パルメザンチーズとバジルを散らしていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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