時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

シチリア風カリフラワーを使ったペンネパスタのレシピ。大きめのカリフラワーの小房をすりおろし、レーズンとニンニクと一緒に炒めます。その後、ペンネパスタとペコリーノ・ロマーノチーズと和え、レモン汁をかけ、パルメザンチーズを振りかけます。

材料：

• 全粒粉ペンネパスタ350g
• カリフラワー1/2個
• オリーブオイル大さじ2
• ライトレーズン大さじ3
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• ひとつまみの乾燥 唐辛子フレーク
• 刻んだ新鮮なパセリ1カップ
• 刻んだ新鮮なディル1/4カップ
• 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
• 粗塩
• 大さじ2杯分を細かいおろし金ですりおろす ペコリーノ・ロマーノチーズ またはパルメザンチーズ
• すりおろしたパルメザンチーズ（振りかける用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ペンネパスタ、 カリフラワー、 レーズン、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 パセリ、 ディル、 レモン果汁、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 パルメザンチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 塩を入れた鍋に水を沸騰させる。ペンネパスタを加え、パッケージに記載されている時間通りに茹でる。茹で汁のうち1/2カップをソース用に取っておき、残りの茹で汁は捨てる。
ステップ2
• カリフラワーを小房に分け、茎は捨てる。大きな小房は粗めのすりおろし器ですりおろす。大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。
  
  カリフラワー、レーズン、ニンニク、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/4を加え、カリフラワーが軽く焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら約4分間炒める。
ステップ3
• 鍋を火から下ろし、パスタ、パセリ、ディル、レモン汁、チーズを加えて混ぜ合わせ、残りのスープを1/2カップ加えます。パスタを皿に盛り付け、チーズをたっぷりと振りかけます。

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