時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

このシチリア風チキンレシピは、最小限の手間で本当に素晴らしい一品に仕上がるレシピの一つです。鶏もも肉を、赤玉ねぎ、乾燥唐辛子、ブラックオリーブ、オレンジのスライスを敷いた上に乗せ、オーブンで最高温度で皮が黄金色でカリッとするまで焼きます。フライパンに残った柑橘系の風味豊かな肉汁を添えてお召し上がりください。

材料：

• 赤玉ねぎ2個、スライス
• 種抜きブラックオリーブ（オイル漬け）1/3カップ
• カイエンペッパーやチリアルボルなどの乾燥唐辛子8～12本を半分に割る。
• ローリエ6枚
• オレンジ1個、半分に切る
• 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約900g）
• 大さじ3杯のオリーブオイル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 ペッパー・デ・アルボル、 オリーブ、 オレンジ、 ローリエ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの上段3分の1の位置にラックをセットし、260℃（425°F）に予熱します。玉ねぎ、オリーブ、唐辛子、ローリエを縁付きの天板に並べます。オレンジ1個を半分に切り、くし形に切って天板に並べます。
ステップ2
• 鶏もも肉を皮目を上にして、他の材料の上に均等に並べます。オリーブオイルを回しかけ、残りのオレンジ半分から果汁を絞りかけます。塩を振りかけます。
ステップ3
• 鶏肉に火が通り、皮がカリッとして黄金色になるまで30～35分焼きます。ローリエを取り除きます。鶏肉を玉ねぎ、オリーブ、オレンジ、そしてフライパンに残った肉汁と一緒に盛り付けます。

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