時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

コラードグリーンは葉が密で苦味があるので、唐辛子やカルダモン、クミンなどのスパイスとよく合います。フレズノペッパーが見つからない場合は、小さなハラペーニョか、砕いた赤唐辛子を少々加えて代用してください。

材料：

• ケール2束
• 赤玉ねぎ1個
• フレズノペッパー1個
• クミンシード小さじ1
• ターメリックパウダー小さじ1
• カルダモンパウダー小さじ0.5

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

葉キャベツ、 赤玉ねぎ、 フレズノペッパー、 レモン果汁、 生姜の根、 クミン、 ターメリック、 カルダモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのダッチオーブンを中火にかけ、スライスした赤玉ねぎ1個をオリーブオイルで柔らかくなるまで4分間炒めます。種ごと刻んだフレズノチリ1個、刻んだニンニク2かけ、みじん切りにした生姜大さじ1、クミンシードとターメリックパウダー各小さじ1、カルダモンパウダー小さじ1/2を加え、1分間加熱します。
ステップ2
• 刻んだケール2束と粗塩小さじ1.5を加え、混ぜる。水1カップを加え、蓋をして、柔らかくなるまで約15分煮る。蓋を取り、火を強めてさらに1分煮る。レモン汁大さじ1を加える。

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