肉入りキャベツの煮込み
投票数： 9
時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
これは南米の伝統的な付け合わせで、カリカリに揚げたチキンとの相性は抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 燻製肉225g（豚足、燻製七面鳥の手羽、または燻製首肉）
- ケール1束
- 塩大さじ1杯とスパイス
- 大さじ1杯のホットレッドペッパーソース
- 大さじ1杯の自家製調味料（レシピは下記参照）
- バター大さじ1（15g）
自家製調味料：
- 大さじ1杯の塩
- 黒コショウ1/4カップ
- ニンニクパウダー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水3リットルを入れて沸騰させ、燻製肉、自家製調味料、塩、スパイス、ホットソースを加える。火を中火に落とし、1時間煮込む。
キャベツをよく洗います。葉を左手で持ち、右手で葉脈を分けて、硬い葉脈を取り除きます。柔らかい若い葉の場合は、葉脈を取り除く必要はありません。葉を6～8枚重ねて巻き、1.5～2.5cmの厚さにスライスします。
キャベツを肉と一緒にフライパンに入れ、バターを加えます。45～60分間、時々かき混ぜながら加熱します。火が通ったら味見をして、調味料を調整してください。
お好みの料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
自家製調味料： すべての材料を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて最長6ヶ月間保存してください。
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