レーズン入り赤キャベツの煮込み

時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4

揚げベーコン、赤キャベツ、レーズンの組み合わせは、ホリデーシーズンの定番サイドディッシュです。手軽に作れて彩りも鮮やか、スモーキーな風味からフルーティーな甘みまで、多彩な味わいが楽しめます。キャベツはチキンスープで煮込み、白ワインビネガーを加えることで、爽やかで心地よい酸味が生まれます。ホリデーシーズンの肉料理や鶏肉料理によく合います。

おすすめします

レシピ：

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でベーコン2枚をカリカリになるまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎ1個を加え、柔らかくなるまで4分ほど炒めます。鶏がらスープ1カップ、赤キャベツ1/2カップ、白ワインビネガー大さじ3、砂糖大さじ2、ローリエ1枚を加え、塩こしょうで味を調えます。蓋をして、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで30分ほど煮込みます。ゴールデンレーズン1/3カップとみじん切りにしたパセリ大さじ2を加えて混ぜます。