スモークベーコン入り芽キャベツの煮込み
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 190、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 342 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 190、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 342 mg、 砂糖 5 G.
独特の風味と香りが苦手な人も多い芽キャベツですが、イナ・ガーテンのこのレシピを使えば、誰もが喜ぶ絶品の付け合わせが作れます。バターとスモークベーコンを添えるのが一番のおすすめ。ベーコンがあれば何でも美味しくなりますからね！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 燻製ベーコン110gを2.5cm角に切る。
- 刻んだ黄玉ねぎ1カップ
- エシャロット0.5カップ（半月切り）
- 新鮮な芽キャベツ350gを4等分に切る
- 無塩バター大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1（とろみの少ないもの）
- フルール・ド・セル
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 芽キャベツ、 エシャロット、 バルサミコ酢、 スモークベーコン、 塩 フルール・ド・セル
レシピ通りに料理を作る：
- 直径30cmの大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。ベーコンを加え、時々かき混ぜながら5～7分、カリカリになるまで焼きます。穴あきお玉を使ってベーコンをキッチンペーパーを敷いた皿に移し、脇に置いておきます。
- 玉ねぎとエシャロットをフライパンに加え、きつね色になるまで5分間炒めます。芽キャベツ（落ち葉も含む）、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1を加え、よく混ぜて蓋をします。5分間加熱します。
- バターを加え、蓋をせずにさらに5分間、キャベツが柔らかくなるまで加熱する。
- 揚げたベーコンとバルサミコ酢を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら混ぜ合わせる。フルール・ド・セルを軽く振りかけ、熱いうちに召し上がれ。
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