ベーコン添え芽キャベツのグリル

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6-8

グリルした芽キャベツとベーコンの美味しい付け合わせは、ほとんどどんなメインディッシュにもぴったりで、お祝いの席にも最適です。芽キャベツは電子レンジで下茹でし、ベーコンと一緒に小さな串に刺して香ばしくなるまでグリルします。カリカリに焼けたベーコンと野菜は、ワインビネガー、マスタード、蜂蜜、ハーブ、オリーブオイルで作ったビネグレットソースで和え、ローストしたヘーゼルナッツとフレッシュハーブをトッピングします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル1/3カップ＋グリル網に塗る用と野菜にかける用
芽キャベツ0.9kg（下処理済み）。大きいものは半分に切り、小さいものはそのままにしておく。
ベーコン4枚（約110g）を2cm角に切る。
赤ワインビネガー大さじ2杯
粒マスタード小さじ2
蜂蜜小さじ2杯
ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
刻んだローストヘーゼルナッツ大さじ1/4
パセリの葉1/3カップ
特殊装備： 長さ30cmの金属製または木製の串10～12本。（木製の串は15分間水に浸しておく。）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：芽キャベツ、ベーコン、ワインビネガー、全粒マスタード、ハニー、ニンニク、ヘーゼルナッツ、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱する。グリル網に植物油を薄く塗る。
芽キャベツを大きめのボウルに入れます。オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味付けし、ベーコンビッツを散らします。ラップでしっかりと覆い、中央にナイフで小さな切り込みを入れて蒸気を逃がします。電子レンジで強で4分加熱します。かき混ぜて再びラップをかけ、ナイフで刺してみて芽キャベツが少し柔らかくなるまで、さらに3～4分加熱します。

キャベツが触れるくらいに冷めたら、ベーコンと交互に串に刺し、キャベツとベーコンの間に少し間隔を空けます。ベーコンよりもキャベツの方が多くなります。串をグリルにのせます。蓋をして5分間焼き、裏返して、キャベツが軽く焼き色がつき柔らかくなり、ベーコンの縁がこんがりとカリカリになるまで、さらに5～6分焼きます。
一方、大きめのボウルに、赤ワインビネガー、マスタード、蜂蜜、ニンニク、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4を入れ、絶えずかき混ぜながらオリーブオイル1/3カップを注ぎ入れる。
串をグリルから取り出し、キャベツとベーコンを熱いうちに取り出して、ドレッシングの入った大きなボウルに入れます。刻んだヘーゼルナッツの半分を加え、優しく混ぜ合わせて全体に絡めます。盛り付け皿に移し、残りのヘーゼルナッツとパセリの葉を散らします。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

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