絶品の芽キャベツ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
この付け合わせを作るには、芽キャベツを半分に切って、クリーミーなソースがよく絡むようにします。芽キャベツはまず鶏がらスープで柔らかくなるまで煮込み、その後、生クリーム、ネギ、生の唐辛子、松の実で作った別のソースと和えます。調理時間は30分もかからず、お祝いの席にもぴったりの、他にはない一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター大さじ2（分けて使用）
- 芽キャベツ0.7kg（半分に切る）
- 鶏がらスープ1カップ
- 青ネギ1/2カップ（白と薄緑色の部分のみを薄切りにする）
- モリタペッパーまたはポブラノペッパー2個（ヘタと種を取り除き、粗みじんにする）
- 松の実 0.5カップ
- 生クリーム0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋に大さじ1杯の油を中強火で熱します。芽キャベツを加えて油が全体に絡むまで1分ほど炒めます。ブイヨンを注ぎ入れ、蓋をして芽キャベツが柔らかくなるまで約7分煮込みます。蓋を取り、ブイヨンがなくなるまでさらに約4分煮詰めます。芽キャベツを中くらいのボウルに移します。
- 同じフライパンに残りの大さじ1杯のバターを溶かします。ネギ、唐辛子、松の実を加え、松の実がきつね色になり、唐辛子が柔らかくなるまで約2分間炒めます。生クリームを加え、弱火で煮立たせます。火を弱め、芽キャベツをフライパンに戻し、全体に絡めます。塩コショウで味を調え、盛り付けて完成です。
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