時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

ボビー・フレイはまず、カリカリに焼いたパンチェッタと一緒にエシャロットを炒め、次に芽キャベツと新じゃがいもを柔らかくなるまでローストし、最後にバターをひとかけらとレモン汁を絞って仕上げる。

材料：

• 皮をむいて半分に切った450g 芽キャベツ
• 角切りにしたパンチェッタ230g
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 薄切りにしたエシャロット4個
• 新じゃがいも8個、4等分に切る
• 塩と挽きたてのコショウ
• 無塩バター大さじ2（30g）
• レモン1個分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

芽キャベツ、 じゃがいも、 エシャロット、 パンチェッタ、 レモン果汁

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱してください。
  
  大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。パンチェッタを加えて、きつね色になりカリカリになるまで炒める。パンチェッタをペーパータオルを敷いた皿に移す。
  
  フライパンにエシャロットを加えて柔らかくなるまで炒める。芽キャベツとジャガイモを加えて混ぜる。
  
  塩こしょうで味付けし、野菜が柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまでオーブンで焼きます。オーブンから取り出し、バターとレモン汁を加えて和えます。盛り付け皿に移し、パンチェッタをのせます。

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