フランスは、歴史的建造物や観光名所に加えて、スパイス、チーズ、ワインが絶妙に融合したエキゾチックな料理でも有名です。
1. 伝統的なフランス料理は、いくつかの明確な区分に分けられます。クラシック料理には、クリームベースのソースを使った特定の地方の伝統料理が含まれます。クラシック料理のサブカテゴリーであるグルメフランス料理は、より高価な調理法と提供方法で、フランス国外の世界中の高級フランス料理レストランで用いられています。ヌーベルキュイジーヌは、濃厚なクリームソースを使わず、旬の食材を使った軽やかで低カロリーな料理です。さらに、フランス料理には4つ目のタイプとしてキュイジーヌ・デュ・テロワールがあります。このタイプでは、シェフは地元の食材のみを使用し、地元の伝統に従って料理を作ります。
2. もう一つ興味深い点は、ほとんどすべての料理に様々な種類のチーズが添えられており、時にはチーズがメインディッシュとして提供されることもあることです。チーズソースも非常に人気があります。
3. 多くの料理は非常に特別な方法で調理されます。フランスの地方料理では、地元の人々は通常、自分の庭で育てた野菜や果物を使います。フランスで最も一般的な野菜は、ニンジン、ナス、ネギ、エシャロット、ジャガイモ、カブ、ズッキーニです。
4. フランス人は果物をたくさん食べます。生で食べるだけでなく、パイやチーズケーキなどの焼き菓子にも加えます。リンゴ、アプリコット、ブラックベリー、カシス、サクランボ、ブドウ、オレンジ、桃、梨、ラズベリー、イチゴ、ミカンなど、その他多くの果物が特に人気です。
5. 伝統的なフランス料理には、クレープ、マカロニ、鴨肉、様々なパテ、ドライソーセージ、そして絶品の肉料理であるテリーヌなどが一般的です。もちろん、多種多様なチーズ、保存野菜、バゲット、米、ハム、ステーキなども欠かせません。
6. フランス人はチーズの他に、肉類もよく食べます。好んで食べるのは、牛肉、鶏肉、鴨肉、カエル、ガチョウ、馬肉、羊肉、豚肉、ウズラ、ウサギ、カタツムリ、そしてハトの雛（スクワブ）などです。 七面鳥 そして仔牛肉。肉は、乳幼児から高齢者まで、幅広い年齢層向けの様々な料理に使われています。
7. フランス料理のもう一つの興味深い食材はトリュフです。同名のキャンディーと混同しないように注意が必要ですが、トリュフは特別な種類の芳香キノコです。森の地下に生えるトリュフを、フランス人は嗅覚に優れた豚や犬を使って探し出します。
8. ワインはフランス料理に欠かせないものです。ワインのない食事は不完全だと考えられています。フランスは膨大な量のワインを生産しており、フランス人はまるで水を飲むように常にワインを飲んでいます。赤ワインは肉料理に、白ワインは鶏肉や魚介類によく合います。
9. フランス人は、料理は準備にかかった時間と同じ時間をかけて食べるべきだと考えているため、フランスの平均的な昼食は少なくとも2時間かかる。フランス料理は通常、前菜、メインコース、パンとチーズ、デザートの4つのコースで構成される。
10. 食前酒は、特別な種類のアルコール飲料で、必ず前菜と一緒に提供されます。ジン、ベルモット、ウイスキー、マティーニを混ぜ合わせたカクテルです。
食事は単なる身体的な行為ではなく芸術の一形態とみなされる国では、料理は愛情と丹精を込めて作られます。あなたも、夕食時にフランス料理を作り、ワインと合わせてみてはいかがでしょうか。
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