パイ生地を使わない、万能なキッシュのレシピ
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 293、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 148 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 293、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 148 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 3 G.
この万能キッシュのレシピを保存しておけば、何度も重宝します。手元にある材料に合わせて簡単にアレンジできます。チーズ、ハーブ、野菜はお好みのものを使ってください。昨晩の夕食で残ったロースト野菜があれば、最高です！朝食に美味しいキッシュが楽しめます。さらに、生地を扱う手間も省けます。キッシュはパイ生地がなくても美味しいです。もちろん、パン粉だけで簡単なパイ生地を作ることもできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パンくず
- 無塩バター大さじ2（柔らかくしたもの）
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- 昨日のパン（できればサワードウ）を2cm角に切ったものを1.5カップ。
- 無塩バターまたはエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 特殊装備直径22cmのガラス製または陶器製のパイ皿。
クリーム
- 生クリーム2カップ（10％）
- 大きな卵2個
- 大きめの卵黄2個
- 粗塩小さじ0.5
- 挽きたての黒胡椒
- すりおろしたてのナツメグ
- カイエンペッパーまたはパプリカをひとつまみ
詰め物
- 煮込んだネギ、ブロッコリー、炒め玉ねぎ、マッシュルーム、ほうれん草、ピーマン、トマトなどの調理済み野菜2～3カップ
- チェダー、ゴートチーズ、グリュイエール、パルメザン、フォンティーナ、プロヴォローネ、モッツァレラ、ゴーダなどのチーズをすりおろしたり砕いたりしたもの100g（約1カップ）（または数種類のチーズを混ぜたもの）
- パセリ、チャイブ、タラゴン、バジル、ディル、ローズマリー、マジョラムなどの刻んだハーブ大さじ1～4杯
- 揚げたベーコン、角切りハム、またはサラミ 3/4カップ
- 大さじ1杯の高級小麦粉（任意）。ズッキーニやほうれん草など、水分を多く出す野菜を使う場合は必要です。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ネギ、 ブロッコリーキャベツ、 ベーコン、 パルメザンチーズ、 卵、 クリーム、 挽いたカイエンペッパー、 ナツメグ、 パプリカ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- フライパンに柔らかくしたバターを塗り、すりおろしたパルメザンチーズを均等に振りかけます。クラストを使う場合は、フードプロセッサーでパンを細かく砕きます。大きめのフライパンにバターまたはオリーブオイルを中火で熱し、パン粉を加えて、約5分間、全体に焼き色がつくまで炒めます。パン粉を9インチのガラス製または陶器製のパイ皿に均等に広げます。皿を天板にのせます。
- 大きめの計量カップに生クリーム、卵、卵黄を入れ、混ぜ合わせます。塩、コショウ、ナツメグ、カイエンペッパー、パプリカなどで味を調えます。フライパンに好みの具材の半分を均等に広げ、チーズの半分を上に散らし、残りの具材とチーズで同じように繰り返します。クリーム混合物を具材の上に注ぎます。ハーブとチーズを散らします。
- カシャの中央が固まるまで、約40～50分焼きます。網の上で完全に冷ましてからお召し上がりください。
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