スロークッカーで作る、ハム、チーズ、ほうれん草入りの皮なしキッシュ

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作り方 - スロークッカーで作るハム、チーズ、ほうれん草入りのパイ生地なしキッシュ

時間： 4時間15分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

美味しくて柔らかく、ボリュームたっぷりのパイ生地なしキッシュは、低糖質食やグルテンフリー食を実践している人にとって夢のような一品です。スロークッカーを使えば簡単に作れます。鍋の底にハム、フォニティーナチーズ、揚げたエシャロットを詰め、その上に卵とクリームで作った風味豊かなカスタード液を注ぎます。スロークッカー料理の決め手は仕上げと盛り付け方なので、ほうれん草は入れずにトッピング用に取っておきましょう。蒸したほうれん草を使うと、より鮮やかでジューシーな見た目になります。最後に削ったパルメザンチーズをキッシュの上にのせてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル小さじ3
大きめのエシャロット1個、薄切り
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
大きな卵4個＋大きな卵黄4個
低脂肪クリーム3カップ（10％）
薄切りハム110gを小さくちぎる
すりおろした熟成フォンティーナチーズ110g（約1.5カップ）
コーンスターチ大さじ2
ベビーほうれん草150g（約6カップ）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ほうれん草、パルメザンチーズ、フォンティーナチーズ、ハム、レモンの皮、卵、クリーム、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

6クォート（約5.7リットル）の電気調理鍋のボウルに、側面から約5センチほどはみ出すように大きなアルミホイルを敷きます。調理用スプレーをたっぷりと吹きかけます。
大きめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中強火で熱する。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、薄くきつね色になるまで約1分間炒める。火から下ろし、レモンの皮のすりおろしとひとつまみの塩を加える。

大きめのボウルに卵、卵黄、生クリーム、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れて泡立て器でよく混ぜる。
揚げたエシャロットを中くらいのボウルに移します。ハム、フォンティーナチーズ、コーンスターチを加えて混ぜます。用意しておいたスロークッカーの底にこの混合物を広げます。卵液を注ぎ入れます。蓋をして、キッシュの中心が固まるまで強火で約3.5時間加熱します。蓋を取り、ペーパータオルでキッシュを軽く叩いて余分な水分を取り除き、20分間休ませます。
その間に、大きめのフライパンを拭いて、残りのオリーブオイル小さじ2を中火で熱します。ほうれん草を数掴み加え、絶えずかき混ぜながらしんなりするまで炒めます。ほうれん草を加え、しんなりするまでかき混ぜながら、合計約8分間炒めます。塩小さじ1/2と挽きたての黒こしょう少々で味を調えます。
アルミホイルをはがし、スロークッカーからキッシュを取り出します。金属製のヘラを2本使ってホイルから持ち上げ、盛り付け皿に移します。蒸したほうれん草をのせ、パルメザンチーズを振りかけます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

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