急いでいる時に作れる、簡単で手軽な朝食レシピ50選

シェフが厳選した、お手頃価格の食材を使ったシンプルで手軽な朝食は、一日の素晴らしいスタートとなるでしょう。簡単な軽食、サンドイッチ、お粥から、手軽に作れる焼き菓子まで、幅広く取り揃えています。

手軽で簡単な軽食

1. ハチミツをかけたブレッドスティック。

厚切りの食パン1枚をくし形に切ります。溶かしバターと蜂蜜をそれぞれ大さじ1杯（15g）、シナモン小さじ1/4、バニラエッセンス少々を混ぜ合わせます。これをパンに塗り、オーブンのブロイラー機能で焼きます。

2. アップルジャムを添えたブレッドスティック。

バターの混合物に大さじ1杯のリンゴジャムを加えて、ブレッドスティック（1番）を作ります。

3. パンプキンパイ風味のブレッドスティック。

バターの混合物に、粉末生姜小さじ1/8と粉末クローブひとつまみを加えて、ブレッドスティック（1番）を作る。

4. トロピカルミューズリー。

乾燥パイナップル、乾燥パパイヤ、砂糖漬け生姜、チョコレートコーティングココナッツ、クルミ、カシューナッツをそれぞれ1/3カップずつ混ぜ合わせる。このナッツとドライフルーツのミックスを職場や学校に持っていけば、外出先での軽食になります。）

5. ベリーとバナナのミューズリー。

刻んだグレーズドプレッツェル1/2カップを混ぜ合わせます（ミニプレッツェル) 1/4カップのバナナチップス (乾燥バナナ皮をむいたカボチャの種、ドライクランベリー、ラズベリー、ブルーベリー、ドライアプリコット。

6. 棒付きフローズンヨーグルト。

紙コップまたはプラスチックカップにヨーグルトを入れます。ラップでしっかりと覆い、木製の棒で数カ所穴を開けます。一晩冷凍庫で凍らせます。凍ったら、カップを破るか切り取ります。

7. フレンチトーストフィンガー。

卵3個、牛乳1/4カップ、メープルシロップ大さじ1を混ぜ合わせる。厚切りにしたハラパンまたはブリオッシュ4枚を卵液に浸し、バターで片面ずつ焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら棒状に切り分け、粉砂糖とシナモンを振りかける。

フルーツサラダと前菜

8. グラノーラ入りリンゴ。

大さじ2杯ほどのピーナッツバターとひとつかみのグラノーラを混ぜ合わせます。フルーツボーラーまたは野菜ピーラーを使ってリンゴの芯をくり抜き、グラノーラミックスを詰めます。くし形に切り分けます。

9. スパイシーなオレンジスライス。

オレンジをくし形に切ります。ジップロックのビニール袋に、小さじ1/2のブラウンシュガーとひとつまみのパンプキンパイのスパイスジッパーを閉めて、振って全体にコーティングしてください。

10. ライムとミントを添えたフルーツサラダ。

刻んだ果物2カップを加えて混ぜる（旬の果物刻んだミント大さじ1、ライム1/2個分の果汁、蜂蜜小さじ1を加えて混ぜる。

インスタントシリアルとグラノーラ

11. レーズンとシナモン入りのオートミール（マグカップ入り）。

マグカップに、インスタントオートミール1/2カップ、はちみつ大さじ1、レーズン1/4カップ、塩少々を入れます。熱湯1カップを加え、シナモンを振りかけます。5分ほど置いてからかき混ぜます。

12. ココナッツレーズンオートミール。

オートミール（11番）を作るには、レーズンと一緒に大さじ2杯のトーストしたココナッツフレークを加え、水をココナッツウォーターに置き換えます。

13. クランベリーとリンゴ入りのオートミール。

オートミール（レシピ番号11）を作る際、レーズンをドライクランベリーに、水の半分を砂糖不使用の無濾過リンゴジュースに置き換える。

14. メープルシロップをかけたグラノーラ。

オートミール2カップ、刻んだナッツ1カップ、溶かしバター大さじ2（30g）、塩小さじ1、メープルシロップまたはお好みのシロップ1/3カップを混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら、180℃で25分間焼きます。冷まします。刻んだドライフルーツ1カップを混ぜ込みます。グラノーラに牛乳をかけたり、そのままの状態で食べても、通勤や通学の際に便利です。）

15. チーズとハム入りのコーン粥。

カップまたはボウルに、牛乳3/4カップ、インスタントコーンミール1/4カップ、塩小さじ1/4を入れます。電子レンジで3分加熱し、45秒ごとに混ぜます。刻んだハムとすりおろしたチーズをそれぞれ大さじ2杯ずつ加えて混ぜます。半固体）と刻んだネギ（緑色の部分お好みで。

16. ナッツと蜂蜜入りのコーン粥。

ハム、チーズ、ネギを入れずにコーンミール粥（No. 15）を作ります。ハチミツ小さじ2と刻んだナッツ大さじ1を加えて混ぜます（あなたのお気に入り)

簡単で手軽な卵料理

17. 朝食に卵サラダ。

ゆで卵1個をマヨネーズ大さじ1とマイルドマスタード小さじ1で和える。トーストして半分に切ったオニオンバンズに塗り広げ、トマトと燻製ハムをそれぞれ2枚ずつ乗せる。

18. カップ入りチーズオムレツ。

コーヒーカップに卵2個、牛乳大さじ1、すりおろしたゴーダチーズ1/4カップ、塩、コショウを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。電子レンジで約1分加熱し、20秒ごとに混ぜながら卵が固まるまで加熱する。

19. カップ入りトマトオムレツ

オムレツ（18番）を作る際、ゴーダチーズの代わりにモッツァレラチーズを使用し、刻んだトマトを大さじ2杯加える。

20. カップ入りハムオムレツ

オムレツ（18番）を作る際に、角切りにしたハムを大さじ2杯加えます。

21. ゆで卵とベーコン。

ベーコン1枚を黒コショウ少々で炒め、刻む。それを半分に切ったゆで卵2個の上に散らす。

朝食サンドイッチとサンドイッチ

22. リコッタチーズとハチミツのサンドイッチ。

リコッタチーズまたはプレーンクリームチーズ大さじ2とレモンの皮のすりおろし小さじ1/8を混ぜ合わせます。トーストした田舎パン1枚に塗り広げ、ハチミツ小さじ1～2をかけ、ローストした松の実またはピスタチオを散らします。もう1枚のパンで挟みます。

23. カツレツ入り朝食パン。

市販の朝食用パンを半分に切り、油を塗るアップルジャム完成したものを半分の間に挟む朝食にポークカツレツ。

24. ベーコンと卵を添えたスコーン。

トーストしたパンにのせてサワーミルクを添えたスコーンスクランブルエッグ少量のホットソース、揚げたベーコン2枚、塩、コショウ、チーズ1枚。

25. デリカテッセンの朝食サンドイッチ。

トーストしたカイザーロールの下半分に大さじ1杯分を塗ります。オリーブタプナードペーストスクランブルエッグ、サラミ2枚、スライスハム2枚を乗せ、再びオリーブペーストを塗り、上半分のパンでサンドイッチを閉じます。

26. 洋梨とブリーチーズのクロワッサン。

半分に切ったクロワッサンに大さじ1杯のアップルジャムを塗ります。薄切りにした洋梨とブリーチーズを挟み、スライスアーモンドを散らします。

27. 卵とアボカドを挟んだピタパン。

アボカド半分を缶詰のひよこ豆大さじ2、クミンパウダーひとつまみ（クミン）、塩コショウ。切り込みの内側に広げて揚げるピタ（ポケット付きのアラビア風平たいパン) スライスしたゆで卵1個とパクチーを詰め、ライムジュースを絞り入れます。

28. バリクと卵のサンドイッチ。

半分に切ったポテトバンに大さじ1杯の柔らかいハーブチーズを塗ります。スモークしたバリック（スライスに切る）、スクランブルエッグとトマトのスライス。

29. スモークサーモン入りベーグル。

柔らかくしたクリームチーズ60g、刻んだスモークサーモン大さじ1、刻んだディルと青ネギ各小さじ1を混ぜ合わせます（白い部分なし混ぜ合わせたものをトーストしたベーグルに塗り広げ、スライスしたトマトと一緒にサンドイッチにする。

30. 青ネギ入りベーグル。

柔らかくしたクリームチーズ60g、刻んだネギ大さじ1、顆粒ガーリックと顆粒オニオンをそれぞれひとつまみずつ混ぜ合わせます。トーストしたベーグルに塗ります。

31. ミニベーグルサンドイッチ。

半分に切ったミニベーグルの片側にチーズを1枚、もう片側に燻製ブリスケットを1枚乗せます。蓋をしたフライパンで、チーズが溶けてブリスケットに火が通るまで加熱します。肉の上に桃ジャムを小さじ1杯塗り、サンドイッチ状に重ねます。

32. 緑色の目玉焼きとハムのサンドイッチ。

全粒粉パンの上にチーズを1枚乗せ、もう1枚のパンの上にスライスハムを乗せます。蓋をしたフライパンでチーズが溶けるまでサンドイッチを加熱します。卵白2個を塩、コショウ、大さじ1杯のペストと一緒に泡立て、ボウルに入れて電子レンジで50秒加熱します。トルティーヤに卵を詰めます。

シンプルなペストソース： すり鉢で刻んだパセリ大さじ1、ニンニク小片、ナッツ小さじ1をすりつぶし、細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ1とオリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせる。残ったドレッシングはサラダドレッシングとして使い、お好みの酢を加えて、冷蔵庫で2日間保存してください。）

33. エルビス・サンドイッチ。

白いパンまたはトースト2枚にピーナッツバターを塗ります。焼いたベーコン2枚とスライスしたバナナ半分を挟んでサンドイッチを作ります。

34．ジャムとピーナッツバターを添えたワッフル。

冷凍全粒粉ワッフルを2枚温める。1枚にピーナッツバターを塗り、もう1枚にジャムを塗る。2枚を重ねてサンドイッチ状にする。

35. 卵とハーブのサンドイッチ。

トーストしたサワードウブレッドのスライスにリコッタチーズを塗ります。卵1個を塩コショウで炒め、刻んだネギを小さじ2杯ずつ加えます。緑色の部分のみ）とディルをリコッタチーズの上にのせ、ルッコラを散らし、もう一枚のトーストをのせる。

36. ベリーとヌテラを挟んだバゲット。

バゲットを10cmの長さに切り、半分に切ってトーストします。ミニオーブンまたはグリル下のオーブンで片面にヌテラを塗り、もう片面にクリームチーズを塗ります。イチゴやバナナのスライスを挟んでサンドイッチを作ります。

37. ベリー入りクロワッサン。

マスカルポーネチーズ大さじ2とレモンの皮のすりおろし小さじ1/4を混ぜ合わせる。トーストしたクロワッサンに塗り広げ、縦に切り込みを入れ、各種ベリーを詰める。

38．ポテトパンケーキサンドイッチ。

パッケージの指示に従って冷凍ポテトパンケーキ1枚を準備します。2枚の薄い半分に切ります（生地が薄い場合は、パンケーキを2枚焼いてください。）加工チーズのスライス、スクランブルエッグ、グリルした朝食用ソーセージ1本でサンドイッチを組み立てます（揚げ物用ソーセージ縦に半分に切る。

朝食ロール

39. カッテージチーズ入りパンケーキコーン。

フライパンを使って、直径15cmの薄いパンケーキを焼きます。お気に入りのドライミックスそれぞれにカッテージチーズを大さじ2杯ほど、ジャムを大さじ1杯ずつのせ、円錐形に巻く。

40. ベーコン、ルッコラ、トマト入りのシャワルマ。

薄いピタパンにすりおろしたチーズを1/4カップ乗せる（セミハードタイプのチーズならどれでも構いません）、揚げたベーコン3枚、スライスしたトマト、ルッコラ。ロール状に巻いて、チーズが溶けるまで電子レンジで45秒加熱します。

41．朝食にシャワルマ。

卵2個を塩、コショウ、刻んだ青ネギ大さじ1杯で炒め、角切りにしたゴーダチーズ1/4カップを混ぜて薄いピタパンにのせる（破れないように、ラヴァシュを余分に用意して二重にしてください。トマトソースまたはおいしいケチャップを大さじ2杯乗せ、両端を内側に折り込んで閉じながらロール状に巻きます。

42. 豆入りベジタリアンシャワルマ。

シャワルマ（No. 41）を準備し、薄いピタパンに温かいマッシュ豆大さじ2を塗り広げ、具材（豆ペースト）と大さじ1杯のサワークリームを加えます。コリアンダーを振りかけ、ロール状に巻きます。

手軽に作れる朝食用の焼き菓子

43. マフィン型で作る簡単スコーン。

薄力粉2カップ、ベーキングパウダー小さじ3、塩小さじ1/2、砂糖1/4カップを混ぜ合わせ、柔らかくしたバター60gを手で混ぜ込みます。牛乳3/4カップを加えて混ぜます。油を塗った6個分のマフィン型にスプーンで生地を入れ、210℃（425°F）で20～25分焼きます。

44．レモンポピーシードスコーン

スコーン（レシピ番号43）を作るには、小麦粉にレモン1個分の皮のすりおろしとポピーシード大さじ3杯を加えてください。

45．ベーコンとチーズのスコーン。

スコーン（43番）を作るには、小麦粉に砕いたベーコン1/4カップ、すりおろしたチーズと刻んだチャイブをそれぞれ大さじ2杯ずつ加え、砂糖を大さじ2杯に減らします。

朝食にクッキーとパイ

46. ベリー入りパイ。

ブルーベリージャムとヨーグルトをそれぞれ大さじ1杯ずつ混ぜ合わせます。市販のパイ生地1枚から7.5cm×12cmの長方形を2枚切り取ります。2枚の間にブルーベリージャムを挟み、フォークで端を閉じます。220℃で20分焼きます。冷ましてから粉砂糖を振りかけます。

47. クランベリー入りオートミールクッキー。

薄力粉1 1/2カップ、オートミールとドライクランベリー各3/4カップ、粉ミルク1/4カップ、ベーキングソーダ小さじ1、シナモンと塩各小さじ1/2を混ぜ合わせます。別のボウルに溶かしバター大さじ6（90g）、ブラウンシュガー1/2カップ、はちみつ1/4カップ、卵2個を入れ、粉類を加えて混ぜ合わせます。生地をスプーンで天板にのせ、180℃（350°F）で18～20分焼きます。