簡単ディナー：野菜添えチキンマレンゴ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
チキンマレンゴはシーフードを使うことが多い料理ですが、このシンプルなレシピでは、シーフードの代わりにマッシュルームを使います。鶏むね肉を揚げ、マッシュルーム、トマト、ピーマンを使った濃厚なラグーソースで和えます。仕事帰りの手軽な夕食にぴったり。家族みんなで楽しめる一品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉3枚（薄切りにする。切る前に軽く冷凍しておくと良い）
- 上質な小麦粉0.5カップ
- 植物油大さじ3
- 中サイズの甘玉ねぎ1個、薄切り
- 薄切りにしたマッシュルーム220g
- 黄パプリカ1個（種を取り除き、薄切りにする）
- トマトペースト大さじ2
- 白ワイン0.5カップ
- 牛肉スープ0.5カップ
- カットトマト缶詰1缶（400g）
- バター大さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、軽く小麦粉をまぶします。大きめのフライパンに植物油を中強火で熱し、鶏肉を入れます。両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。
- フライパンから皿に移します。必要に応じて同じフライパンに油を足し、玉ねぎ、マッシュルーム、黄ピーマンを加えて、野菜が柔らかくなり香りが立つまで（しんなりしないように注意しながら）約5分間炒めます。塩とコショウで味を調えます。トマトペーストを加えて数分間炒め、生臭さを取り除きます。
- 火力を強め、ワインを加えて鍋底の焦げ付きをこそげ落とし、2～3分煮込みます。ビーフブロスとトマトを加えます。液体が沸騰し始めたら、焼き色をつけた鶏肉と肉汁を加え、火力を弱めます。鶏肉に火が通るまで、約3分間煮込みます。
- 火を止めてバターを加えて混ぜる。盛り付け皿に移し、すぐに提供する。
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