ガラムマサラ風味のチキンとロースト野菜

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時間： 2時間35分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ガラムマサラ風味の鶏肉とロースト野菜のレシピ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏1羽（1.8～2.3kg）
赤皮のジャガイモ700gを半分に切る
バターナッツかぼちゃ450gを大きめの角切りにする
中サイズの赤玉ねぎ1個を大きめの角切りにする
中サイズのニンニク8かけを潰したもの
生姜1切れを輪切りにする（5cm）
ピーナッツバター1/2カップ
スパイスミックス小さじ4 ガラムマサラ
粗塩大さじ2
挽いた黒胡椒
天然全乳ヨーグルト1/2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、赤じゃがいも、バターナッツスクワッシュ、赤玉ねぎ、ニンニク、生姜の根、ピーナッツバター、ガラムマサラ、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、油1/4カップ、ガラムマサラ、生姜、ニンニク、塩大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を大きめの耐熱皿かビニール袋に入れ、胸肉と脚の皮を外し、手で混ぜ合わせたものを皮にしっかりと揉み込みます。

残りの調味料を鶏肉の内側と外側全体にまんべんなく塗り込む。脚を調理用ひもで縛る。軽く覆って冷蔵庫に入れ、30分から12時間マリネする。
オーブンの中央にラックを設置し、205℃に予熱します。

鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を落とし、マリネ液は取っておきます。オーブンが予熱されるまで、鶏肉を室温で約30分置いておきます。

オーブンが予熱されたら、耐熱皿の底にジャガイモ、カボチャ、玉ねぎを敷き詰めます。残りのマリネ液、残りの1/4カップの油、残りの大さじ1杯の塩を加え、コショウでしっかりと味付けします。よく混ぜます。鶏肉を胸側を上にして野菜の上に置き、皮がこんがりと焼き色がつき、野菜が少し柔らかくなるまで、約1時間焼きます。

鶏肉にヨーグルトを塗り、こんがりと焼き色がつき、ナイフで刺したときに透明な肉汁が出て、脚の関節が簡単にねじれ、太ももの最も厚い部分に温度計を差し込んで71～74℃（160～175°F）になるまで、約40～50分間焼き続けます。提供する前に、少なくとも10～15分間休ませてください。

カテゴリー:

レシピ / メインコース / 鳥 / インド料理 / アイダ・モレンカンプ

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