スロークッカーで作るチキンティッカマサラ（Whole30ダイエット対応）

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スロークッカーで作るチキンティッカマサラの作り方（Whole30ダイエット対応）

時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 4

ティッカマサラは、スパイシーなカレーソースを使ったインドで最も人気のあるチキン料理です。皮なしの鶏もも肉をスライスし、ガラムマサラなどのスパイスを混ぜたマリネ液に漬け込み、澄ましバターで炒めたスパイスとトマトピューレソースと一緒にスロークッカーで調理します。圧力鍋でわずか10分煮込むだけで、鶏肉は柔らかくジューシーになり、旨味が染み込みます。ココナッツクリームを加えると、このアジア料理に素晴らしいエキゾチックな風味が加わり、辛さも心地よく和らぎます。ティッカマサラは野菜ライスと一緒にお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

レモン汁大さじ1
大さじ1杯のガラムマサラ調味料
コリアンダーパウダー小さじ1
骨なし皮なしの鶏もも肉1kg（脂肪は取り除く）を2.5cm角に切る。
クミンパウダー小さじ2
辛口スモークパプリカ小さじ0.5
粉末ターメリック小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/4
ギーまたは精製バター大さじ1.5
大きめの玉ねぎ1個を2cm角に切る。
すりおろした生姜大さじ1
ニンニク3かけ（すりおろし）
トマトペースト大さじ2
トマトピューレ1カップ
ココナッツクリーム 0.5カップ
カリフラワーライス盛り付け用（オプション）
特殊装備： Instant Pot® 6 ～ 8 クォートのマルチクッカー。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、レモン汁、ガラムマサラ、コリアンダー、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、フォークか手でペースト状になるまで混ぜます。ボウルに角切りにした鶏肉を加え、手で混ぜながらスパイスを肉によく揉み込みます。ラップで覆い、室温で1時間マリネします。
6 クォートのスロークッカーをソテー設定で強火に予熱します。その間に、小さなボウルにクミン、パプリカ、ターメリック、カイエンペッパー、塩小さじ 1 を入れます。スロークッカーにギー、玉ねぎ、スパイスミックスを加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約 5 分炒めます。生姜とニンニクを加え、さらに 1 分炒め、トマトペーストを加えます。木べらで絶えずかき混ぜながら 1 分間炒めます。トマトピューレを注ぎ入れ、鍋底の焦げ付きをこそげ取ります。スロークッカーのスイッチを切ります。マリネした鶏肉をソースに加え、優しく混ぜて全体にソースを絡めます。

メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを準備します。圧力鍋を高圧に設定し、10分間調理します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧が完了するまで待ちます。蓋のロックを解除して開ける際は、残った蒸気で火傷しないように注意してください。ココナッツクリームを加えて混ぜ、塩で味を調え、カリフラワーライスを添えてお召し上がりください（カリフラワーライスを使用する場合）。

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