クリーミーなティッカマサラソースで煮込んだチキン
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
クリーミーなチキンティッカマサラソースのレシピ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450g入り フライドチキン
- セラノ唐辛子1本、みじん切り
- プラムトマト缶1缶（800g）、滑らかになるまでピューレ状にする
- 大さじ2杯 ギー またはキャノーラ油
- 中サイズの玉ねぎ1個を半分に切り、さらに薄切りにして半月形にする。
- 皮をむいて細かくすりおろした、5cmほどの生姜。
- 細かく刻んだニンニク3かけ
- トマトペースト大さじ1
- スモークパプリカ小さじ2
- 小さじ2杯 ガラムマサラ
- ハニー
- チリ・デ・アルボルパウダーまたはカイエンペッパー小さじ1/4～1/2（辛さの好みによって調整してください）
- 水1/2カップ
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 生クリーム3/4カップ
- 刻んだコリアンダーの葉
- 赤玉ねぎ1個を薄切りにし、氷水に浸しておく。
バスマティライスとグリーンピースのピラフ：
- バスマティライス大さじ1.5
- 冷凍グリーンピース3/4カップ
- 植物油大さじ1.5
- 黒マスタードシード小さじ1と1/4
- 細かく刻んだ玉ねぎ1/2カップ
- カルダモンの実6個
- クローブ4個
- シナモンスティック1本（長さ8cm）
- 熱湯2と1/4カップ
- 粗塩小さじ1.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 新鮮なライム果汁小さじ2杯
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： グリルチキン、 バスマティライス、 プラムトマト、 トマトペースト、 ペッパー・デ・アルボル、 セラーノペッパー、 玉ねぎ、 ニンニク、 生姜の根、 ガラムマサラ、 パプリカ、 マスタードシード、 カルダモン、 カーネーション、 シナモン、 ライムジュース、 クリーム、 ギー、 エンドウ豆、 コリアンダー、 ハニー
レシピ通りに料理を作る：
- 中型のダッチオーブンにギーを入れ、中火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなり、薄いきつね色になるまで約10分間炒めます。生姜、唐辛子、ニンニクを加えて1分間炒めます。
トマトペースト、パプリカ、ガラムマサラを加えて1分間炒めます。トマト、お好みで蜂蜜、チリ・デ・アルボルまたはカイエンペッパー、水1/2カップを加え、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで煮込みます。塩とコショウで味を調えます。 - 生クリームを加え、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。鶏肉を加え、温まるまで数分間加熱します。バスマティライス pilaf とグリーンピースを添え、パクチーの葉を散らして盛り付けます。
バスマティライスとグリーンピースのピラフ： 米をざるに入れ、冷水で数回すすぎ、水気を切る。
大きめのフライパンに植物油を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。マスタードシードを加え、パチパチと弾けるまで約20秒間炒めます。玉ねぎを加え、軽く焼き色がつくまで約3分間炒めます。カルダモン、クローブ、シナモン、米、熱湯、塩、コショウ、ライムジュースを加え、沸騰させます。 - 火加減を中火にして、水分がほとんどなくなるまで約10分間煮込みます。グリーンピースを加え、蓋をして弱火にし、さらに8～10分間煮込みます。火から下ろし、蓋をせずに5分間蒸らします。カルダモン、クローブ、シナモンを取り除いて捨て、フォークでご飯をほぐします。ピラフを皿に盛り付けてお召し上がりください。
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