カルダモン

ポンガルは南インドで祝われる収穫祭で、このデザートはその期間中に供されます。伝統的には、収穫したばかりの米と緑豆で作られ、濃厚なキャラメル風味のインドのジャガリーで甘みがつけられます。カシューナッツはたっぷりと使われています。 続きを読む

• パンプキンブレッド
• 釉薬

このパンプキンブレッドを他とは一線を画すものにしているのは、スパイシーな砂糖のグレーズです。必要な材料は、粉砂糖、淹れたてのインド風マサラチャイ、生クリーム、そしてひとつまみのシナモンだけ。パンプキンブレッドにグレーズをたっぷりとかけてください。 続きを読む

• 鶏もも肉
• 漬物入りご飯

鶏もも肉をスパイス入りギリシャヨーグルトに漬け込み、インドのタンドリーチキンの香りを染み込ませます。その後、木の串に刺してグリルで焼くか、グリルパンで焼いても構いません。ケバブと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

焼きリンゴととろけるフォンティーナチーズを詰めた甘いパニーニは、ちょっと変わったものが食べたい日曜日のブランチにぴったりです。複雑で幾重にも重なる味わいは、ハチミツとローズマリーを加えたリモンチェッロシロップから生まれます。 続きを読む

• チョップ
• パン粉
• グレービー
• シュペッツレ

ドイツ風ディナーを用意しましょう。仔牛のハンターシュニッツェルをカリッとしたパン粉で包み、濃厚なマッシュルームグレービーソースと揚げシュペッツレを添えて提供します。サニー・アンダーソンはシュペッツレの生地にレモンの皮とフレッシュタイムを少し加えることで、素晴らしい風味を生み出します。 続きを読む

• イチゴのフィリング
• ウエハースクッキー
• カンノーリ
• チョコレートソース

このデザートは、サクサクとした食感のノルウェーのクルムカーケ（通常はフィリングなし）と、クリーミーなリコッタチーズのフィリングが入ったイタリアのカンノーリを掛け合わせたものです。ワッフルメーカーやクルムカーケ用の型がない場合は、… 続きを読む

ココナッツミルク、スパイス、ジューシーなマンゴーを使った、アジア風の甘いお粥をぜひお試しください。朝食にもデザートにもぴったりです。デーツが香ばしい風味を添え、ピスタチオが心地よい食感のアクセントになっています。 続きを読む

ラッシーは、インド発祥の爽やかなヨーグルトドリンクで、フルーツやスパイ​​スをブレンドして作られることが多いです。ラッシーに最もよく使われるフルーツはマンゴーです。このレシピでは、このドリンクの伝統的な風味をフードプロセッサーでブレンドし、… 続きを読む

• 牛バラ肉
• 生姜ニンニクペースト

この驚くほど風味豊かでジューシーな牛ブリスケットを作るために、アーティ・セケイラは自家製の生姜とニンニクのペーストを作り、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、そしてビール1本と一緒に鍋に加えます。その後、肉はこのペーストの中でオーブンでじっくりと煮込まれます。 続きを読む

• アーモンドオレンジブロッサムケーキ
• ローズウォーター漬けのベリー
• カルダモン入りクリーム

この夏のデザートは、新鮮なベリーをローズウォーターとレモン汁に漬け込み、ふわふわのアーモンドオレンジブロッサムケーキと、軽やかでスパイスの効いたカルダモンクリームを交互に重ねて作ります。一人分ずつ盛り付けてお召し上がりください。 続きを読む

この甘くてクリーミーなアイスティーは、カルダモン、スターアニス、バニラの独特な風味が特徴です。風味をなじませるために、飲む前に冷蔵庫でしばらく冷やしてください。暑い日にぴったりの、爽やかな味わいの紅茶です。 続きを読む

コラードグリーンは葉が密で苦味があるので、唐辛子やカルダモン、クミンなどのスパイスとよく合います。フレズノペッパーが見つからない場合は、小さなハラペーニョか、数個の唐辛子で代用してください。 続きを読む

トマト、バーベリー、イラン産ゴールデンプルーン、スパイスをふんだんに使った濃厚なソースが、七面鳥の胸肉に豊かな風味と香りを染み込ませます。このお祝い料理は、少人数の集まりに最適です。ゴールデンプルーンはほんのり酸味があり、… 続きを読む

「チキンティッカマサラは、パンジャブ料理の中でも人気の高いイギリス料理です。ティッカとは『ピース』という意味です」とアルトン・ブラウンは語る。「私はこの国際的な料理に、鶏肉の代わりに七面鳥のもも肉を使うことで、少しアメリカ風のアレンジを加えることにしました…」 続きを読む

「ベサン・ラドゥはディワリで最も人気のあるお菓子です。私が最初にマスターしたミタイ（お菓子）のレシピで、子供の頃からずっと大好きです」とスルビ・サニは言います。「私たちが子供の頃、父はよく小さなベサン・ラドゥを家に持ち帰って、兄と私を喜ばせてくれました… 続きを読む

この絶品プディングは、バスマティライスと牛乳で作られています。じっくりと時間をかけて煮込むことで、とろけるようなクリーミーな食感に仕上がり、少量のカルダモンとココナッツフレークが芳醇な香りを添えます。デザートとしてお召し上がりください。 続きを読む

インドのハルヴァは、小麦粉、アーモンド粉、セモリナ粉、黄レンズ豆粉など、さまざまな材料から作られています。このセモリナ（スージー）デザートは北インドで最も人気があり、通常は 続きを読む

キールはインドで人気のデザートです。クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、通常は米を原料として作られ、祝日にも普段の食事にもぴったりです。この季節限定バージョンでは、すりおろしたカボチャを使い、カルダモンでほんのり風味付けしています。 続きを読む

キャロットハルヴァ（ガジャールカハルヴァ）は、北インド発祥の香り高いデザートで、世界中で人気を博しています。ニンジン、牛乳（全乳と粉乳）を原料とし、カルダモン、ナッツ、ドライフルーツで風味付けされています。キャロットハルヴァは、 続きを読む

インドのライスプディングは、デンプン質のバスマティ米を使い、ピスタチオ、カルダモン、ローズウォーターで風味付けすることで、魅惑的なオリエンタルな香りを醸し出します。このレシピでは、米は洗わずに、米にコーティングされたデンプンを使います。 続きを読む

「ジャレビはインドで非常に人気のあるお菓子で、屋台でよく見かけます」とニディ・ジャランは言います。「結婚式、ホーリー、ディワリ、イード・アル＝アドハーなどの主要な祝日にも作られます。最も美味しいジャレビは…」 続きを読む

• 生地
• スパイスミックス
• 充填
• デーツとタマリンドのチャツネ

風味豊かな具材が入ったこの美味しい小さなペイストリーは、インドだけでなく、はるか遠くの国々でも人気のスナックです。サモサの概念は中東の商人によってインドにもたらされましたが、元々の肉入りバージョンは… 続きを読む

• ワープ
• 充填

これらのパイは、人気のアメリカのサンドイッチクッキー「ニュートン」を改良したもので、ドライフルーツのフィリングが入っています。より濃厚なフルーツの風味を出すには、ドライアプリコットを香りの良いシロップに浸してから砕いてください。 続きを読む

• パン
• 充填
• 釉薬

定番のシナモンロールに代わる、とっておきのデザートをお探しなら、このレシピがまさにぴったりです！マジパン、ハチミツ、スパイスの効いたアップルバターが、香ばしくふんわりとした生地に包まれています。りんご好きにはたまらない、ぜひ試していただきたいデザートです。 続きを読む

• カップケーキ
• 釉薬

ユダヤ教の新年（ロシュ・ハシャナ）に欠かせないリンゴと蜂蜜が、このケーキの主な材料です。リンゴはケーキに心地よい爽やかな甘さを与え、蜂蜜は深みのある豊かな風味を加え、見事に調和しています。 続きを読む

ハチミツ、カルダモン、シナモン、ナツメグを加えた自家製ドライフルーツシロップは、カクテルやソーダのベースとして使えます。普通の炭酸水にシロップを少し加えるだけで、美味しくお召し上がりいただけます。このスパイスシロップを… 続きを読む

ミニチュアサムプリントクッキーは、シンプルな材料で簡単に作ることができ、祝日にも普段使いにも最適です。中央に指でくぼみをつけることからその名が付けられました。このレシピでは、まず… 続きを読む

このイラン風オムレツは、色とりどりの野菜と芳香豊かなスパイスがふんだんに使われており、新年のお祝いの際に前菜や付け合わせとしてよく作られます。お祝いムードをさらに盛り上げるには、赤いドライクランベリーを添えると良いでしょう。 続きを読む

• ひよこ豆
• チャナマサラ用のスパイスミックス

チャナマサラ、またはひよこ豆カレーは、アムリツァリチョーレとも呼ばれ、パンジャブ地方が発祥ですが、インド全土で人気があります。この料理には多くのバリエーションがあり、各家庭が独自の工夫を加えたレシピを持っています。この本格的なバージョンは 続きを読む

• ケーキ
• バタークリーム
• 装飾用

このケーキには、魅惑的なスパイシーなインドのマサラチャイの風味が染み込んでいます。シナモン、カルダモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、バニラ、コーヒーの香りが、このケーキを秋と冬のホリデーシーズンにぴったりのスイーツにしています。そして、軽くてふんわりとした層、繊細な… 続きを読む

これらの柔らかいケーキには、カルダモン、生姜、クローブ、シナモンが入った、インドのマサラチャイのミルクバージョンであるチャイラテの美味しいスパイス風味が詰まっています。温かいケーキの上にはホワイトチョコレートの層があり、それが溶けてアイシングになると、 続きを読む

ホワイトチョコレートは、このホットドリンクの香り高く温まるカルダモンの風味を引き立てる完璧な土台となり、肌寒い冬の夜にゆっくりと味わうのに最適です。ホットチョコレートがお好きでも、ホワイトチョコレートを使ったバージョンをまだ試したことがないなら、今こそその味を堪能する絶好の機会です。 続きを読む

このインド料理は、温かく、満腹感があり、風味豊かであるため、世界中で愛されています。伝統的なムルグマカニのレシピは準備に時間がかかりますが、このバージョンははるかに短時間でできます。すべてはスロークッカーの魔法のような機能のおかげです。鶏肉は 続きを読む

• ラス・エル・ハヌート
• チキン

チキンケバブに新しい味をお探しなら、モロッコ風のこのレシピをお試しください。鶏むね肉をハリッサ、ミント、自家製ラスエルハヌートを加えたナチュラルヨーグルトに漬け込み、串に刺して焼き上げます。 続きを読む

アメリカの多くの中華料理店では、食後にフォーチュンクッキーが提供されます。これは、耳の形をしたサクサクとしたお菓子で、中に紙に書かれたメッセージが入っています。これらのクッキーは、いつでも自宅で簡単に作ることができ、友人との楽しいおやつになります。こちら - 続きを読む

• 溶かしバターを混ぜた生地
• 日付記入

ドライフルーツ入りのセモリナクッキーは、レバント地方でイードとイースターの両方で人気のお菓子です。フィリングには、デーツからイチジクまで、さまざまなドライフルーツのほか、ピスタチオ、クルミなどのナッツ類も使用できます。 続きを読む

• 燻製牛バラ肉入りフォー
• 写真の組み立て
• 燻製牛ブリスケット

ベトナムのフォーは、牛リブ、鶏もも肉、鶏肉と牛肉のペースト、そしてたくさんのスパイスとハーブで作られており、濃厚で風味豊かなスープです。ヒッコリーで燻製した牛ブリスケットと一緒に提供されます。 続きを読む

紅茶にカルダモンとアニスで風味付けしたシンプルなシロップを作り、グリルする前にサーモンの切り身に塗ります。残りのシロップは盛り付け用に取っておきます。魚はとても風味豊かに仕上がり、美しいキャラメリゼができます。 続きを読む

このチアシードプディングは、他とは一味違います！ローズウォーターとカルダモンで風味付けされたこの甘いデザートは、ほのかで心地よい花の香りであなたを魅了するでしょう。さらに、チアシードに含まれる食物繊維は、満腹感を長く保つのに役立ちます。 続きを読む

• クスクス
• スパイスミックス

このクスクスを本当に美味しくしているのは、12種類のスパイスをブレンドしたモロッコ風スパイスミックスです。クスクスを蒸している最中に加え、仕上げの付け合わせにも少し加えると、驚くほど香り高く美味しくなります。このスパイスミックスは、他にも… 続きを読む

• スパイス入りホットチョコレート
• バニラシュガー

シナモン、カルダモン、唐辛子、ナツメグをブレンドしたメキシカンスパイスを加えたホットチョコレートは、さらに温かみが増します。自家製バニラシュガーをひとつまみ加えれば、このドリンクはたまらない美味しさになるでしょう！ 続きを読む

焼き芋は素晴らしい付け合わせですが、二度焼き芋はさらに絶品です！焼き上がった後、中身をくり抜いてマスカルポーネチーズ、ブラウンシュガー、香辛料と混ぜ合わせます。詰め物を芋の皮に戻し、… 続きを読む

ニンニク、スパイス、そしてカリカリの唐辛子を使ったこの中国のホットソースは、中国国外でも多くのファンを獲得していますが、中国国外で販売されているのを見つけるのは難しい場合があります。このカリカリソースを自家製で作ってみませんか？ 続きを読む

• シャワルマ
• ヨーグルトソース

この手軽なシャワルマは鶏肉で作るので、長時間マリネしたり、串焼きにしたりする必要はありません。骨なし皮なしの鶏もも肉を薄切りにし、スパイスと和えてオーブンで焼きます。もも肉は鶏肉の中で最も美味しくジューシーな部位です。 続きを読む

ターメリック入りのゴールデンミルクは、体を温める健康的な飲み物で、寒い季節に免疫力を高め、風邪予防に役立ちます。乳糖不使用の牛乳を使用し、ターメリックの他に、ショウガ、黒コショウ、カルダモンも含まれています。 続きを読む

新鮮な桃、ピスタチオ、そして少量のカルダモンを使った伝統的なインドのクルフィアイスクリームを作りましょう。カルダモンは、デザートのフルーティーな甘さにスパイシーな風味を加えます。アイスクリーム型がない場合は、以下のものが便利です。 続きを読む

• 鍋で煮込んだ鶏肉
• ハワイアンスパイスミックス

鶏肉をニンジン、セロリ、グリーンピースと共に濃厚でスパイシーなソースで煮込んだ料理は、サクサクとした黄金色のパイ生地で作られた食べられる蓋付きの小さな器で提供されます。オーブン対応のボウルやココット鍋で調理できます。具材はすべてコンロで調理します。 続きを読む

これらの繊細なクッキーは、主にノウルーズ（ペルシャの新年）のお祝いの時期に焼かれます。ローズウォーターとカルダモンが素晴らしい香りを添え、食感はショートブレッドクッキーを思わせます。ナンベレンジは米粉で作られており、グルテンフリーです。 続きを読む

家族のお茶会のために、美味しくて見栄えの良いアップサイドダウンケーキを焼きましょう。薄切りにした洋梨をねっとりとしたキャラメルソースで覆います。生地にはカルダモン、メープルシュガー、エキスが練り込まれています。これらの材料がケーキの中身をいっぱいにします。 続きを読む

• パンケーキ
• シロップ
• イニング

マルプアはインドで最も人気のあるデザートの一つで、ホーリー祭の際に作られます。サフランとカルダモン入りのスパイシーなシロップをかけた、フライパンで焼いたパンケーキです。このレシピは、マサラレストランの創業者、ニディ・ジャラン氏によるものです。 続きを読む

マサラチャイのスパイスミックスを店で探す必要はありません。個々のスパイスから簡単に自分で作ることができ、すぐに使用できるので、ミックスの風味が失われることはありません。ブレンドした紅茶にブラックティーバッグを入れて、 続きを読む

この野菜カレーはベジタリアン料理というだけでなく、ヴィーガン料理でもあります！たっぷりの野菜と温かみのあるスパイスが効いていて、四旬節はもちろん、肉料理から少し離れたい時にもぴったりです。甘いココナッツミルクがスパイスの風味を絶妙に引き立てます。 続きを読む

この風味豊かなチキンカレーは、有名な定番料理をより家庭的で素朴な味わいにアレンジしたものです。もも肉や手羽元といった鶏肉の濃い色の部位を使用しているため、ジューシーさが長持ちします。カルダモン、シナモン、生姜などのスパイスがふんだんに使われています。 続きを読む

シナモン、カルダモン、ターメリックなどのスパイスを効かせたソースで煮込んだ、口の中でとろけるラム肉の角切りを使った香り高いカレーを作ります。角切りにした黄色いジャガイモとグリーンピースが食感を加え、半カップの 続きを読む

• ケーキ
• 充填

このパイは、その風味と食感で人々を魅了します。サクサクとした黄金色のパイ生地の中には、濃厚でなめらかな、甘いソフトファーマーズチーズのフィリングが詰まっています。ブラウンシュガーは甘さだけでなく、心地よいキャラメルの風味も添えています。 続きを読む

ふんわりと軽い食感のマフィンには、オレンジとレモンのスライスがたっぷり入っており、砂糖漬けのチェリーがトッピングされています。チェリー、柑橘類、シナモンの風味が絶妙に調和し、誰もが魅了されることでしょう。オーブンからマフィンを取り出すとすぐに… 続きを読む

• 鶏肉のマリネ液
• ソース

ムルグ・マカニは、デリーのレストランで、前夜の夕食で残ったタンドリーチキンを使い切る方法を探していたシェフが考案したものです。彼はシナモン、カルダモン、クローブを使ったスパイシーなトマトソースを作り、クリーミーなソースを加えました。 続きを読む

このピラフは肉を使わずに作られており、どんな肉料理にもぴったりの付け合わせです。バスマティライスと、カルダモン、アニス、シナモン、ローリエ、玉ねぎといった香り豊かなスパイスをふんだんに使って炊き上げます。ご飯がすべての風味を吸収し、… 続きを読む

ノンアルコールカクテル、いわゆるモクテルは、シンプルすぎたり甘すぎたりするものが多いですが、カーラ・ホールのこのカクテルは、複雑で奥深い味わいが特徴です。お好みでアルコールを加えてもOK。きっと誰もが満足するでしょう！ 続きを読む

• シュトロイゼル
• パイ

アプリコット、ピスタチオ、カルダモンの組み合わせが、このパイにトルコ風の風味を与えています。名前とは裏腹に、このパイにはコーヒーは入っていませんが、淹れたてのコーヒーや紅茶との相性は抜群です。パイの中には、柔らかいアプリコットのフィリングが入っています。 続きを読む

• 生地
• 充填
• 散布

カルダモン、シナモン、コーヒーを使った、香り高く甘くスパイシーなリースをクリスマスに焼いてみませんか。パールシュガーと粉砂糖をトッピングすれば、冬らしく魅力的な見た目になり、その味わいは心温まるもので、クリスマスの気分を盛り上げてくれます。 続きを読む

「これは、私の先生の奥さんがよく作ってくれた、子供の頃に食べたおいしいデザートを私なりにアレンジしたものです」とニディ・ジャランは言います。「ナルケルはベンガル語でココナッツを意味し、ナルは球状のデザート（ヒンディー語でラドゥ）です。ナルケル・ナルは、 続きを読む

可愛らしくてカラフルなクッキーで、ホリデーシーズンを華やかに彩りましょう。作り方も簡単で日持ちもするので、お正月とクリスマス用に何回も焼くことができます。このスウェーデンのクッキーは、爽やかな柑橘系の香りとスパイシーな風味が特徴です。 続きを読む

• グラブジャムン
• シロップ

信じられないほど美味しく甘いグラブジャムンは、サフランとカルダモンの香りがほんのり香るローズウォーターシロップ（グラブ）に浸した揚げドーナツです。シロップに浸したドーナツに砕いたナッツをまぶして提供されます。これは最も美味しいお菓子の1つです。 続きを読む

「チャナマサラは私のお気に入りのひよこ豆料理です」とレシピの考案者であるニディ・ジャランは言います。「このカレーにはたくさんのバリエーションがあります。ひよこ豆が美味しくて濃厚で風味豊かなグレービーソースに完全に浸かっているのが大好きです。ほとんどのレシピでは乾燥ひよこ豆を使用しますが…」 続きを読む

このエレガントなデザートは、お祝いのディナーを締めくくるのに最適です。黄金色でサクサクとしたフィロ生地の袋に、美味しい柑橘系のスパイシーなシロップをかけ、カリカリのピスタチオを散らし、対照的な繊細なフィリングを詰めています。 続きを読む

デニス・ブラウンがこのデザートのインスピレーションを得たのは、彼女が中東料理店で注文するカルダモン風味のトルココーヒーだった。試行錯誤を重ねた結果、彼女は食後の飲み物を、ほのかなスパイスの香りがするカスタードへと見事に変身させた。 続きを読む

• 釉薬

この美味しいトルココーヒー風味のブラウニーは、コーヒーの心地よい苦味と甘いチョコレートグレーズの濃厚さが絶妙に調和しています。ブラウニーは驚くほど柔らかく、上に散らばったカラフルなスプリンクルはモリー・イェーのお気に入りのポイントです。さらに、 続きを読む

• キャロットケーキ
• クリームチーズフロスティング

モリー・イェーのキャロットケーキは春らしい見た目で、スパイシーな風味と香りが食欲をそそります。ケーキはしっとり柔らかく、スパイスの効いたグレーズとクリームチーズフロスティングがたっぷりとかかっています。伝統的なキャロットケーキのトッピングの代わりに、 続きを読む

• ドーナツ
• ピンクジャム
• バニラグレーズとピスタチオ

ふわふわで軽い食感のドーナツには、ラズベリージャムとローズウォーターが詰められ、バニラグレーズがかけられ、砕いた乾燥バラの花びらと砕いたピスタチオが散らされています。ドーナツにジャムを詰める際は、ジャムを少し絞り出してください。 続きを読む

この伝統的なインドの飲み物は、驚くほど爽やかで、活力を与え、気分を高揚させてくれます。ラッシーは、プレーンヨーグルト、マンゴーの果肉、スパイスで作られます。材料をすべて混ぜ合わせるだけで、すぐに飲めます。 続きを読む

前日の夜に美味しくてヘルシーなコーン粥を作っておけば、朝はさっと茹でるだけで済みますし、職場に持っていって自家製朝食として楽しむこともできます。ココナッツ入りのスイートコーン粥の美味しさにきっと驚くでしょう。 続きを読む

• チキン入りシャワルマ
• タム
• イニング

中東の定番ストリートフードであるシャワルマは、たっぷりの鶏肉をマリネし、串に刺して数時間かけてじっくりと焼き上げる料理です。グリルと串を使ったこのシンプルな家庭版レシピは、あなたに… 続きを読む

この見事なベジタリアンシャワルマは、肉好きの人でもきっと満足するでしょう。薄切りにした秋の野菜を温かいスパイスとオリーブオイルの混合液に漬け込み、木製の串に垂直に刺します。 続きを読む

宝石のようなライスは、色鮮やかな野菜、ドライフルーツ、ナッツ、ハーブが散りばめられた、中東で人気のピラフです。まるで宝石が散りばめられているかのようです。このライスの主な材料の一つはサフランで、料理に素晴らしい風味を与えます。 続きを読む

生姜と黒胡椒の香りがほんのり香る、柔らかくてスパイシーなクッキーは、とろけるアイスクリームにぴったりの土台です。甘み、塩味、爽やかさが絶妙に調和しています。クッキーは事前に焼いておくことができます。完全に冷めたら、バニラアイスクリームを挟んでサンドイッチ状にしてください。 続きを読む

キャラメルソースがお好きなら、このビールバージョンは絶対に試すべきです。ビールがキャラメルの風味に独特の香りを添え、オレンジの皮とカルダモンの風味にコクと深みを加えます。アイスクリームにかけてお召し上がりください。 続きを読む

チーズログの前菜はとても華やかで、特にこのレシピで作ったものは、緑のピスタチオと赤いザクロの種が添えられていて、クリスマスカラーで彩られています。ログのベースはクリームチーズとイタリアンチーズのミックスです。 続きを読む

• パン
• 釉薬

デンマークのクリスマスブレッド（ユールカーゲ）は、カルダモンとシナモンの香りが豊かで、ドライフルーツ、オレンジピールの砂糖漬け、ナッツがたっぷり入っています。材料リストが長いからといって尻込みする必要はありません。ほとんどの材料は既にご家庭にあるでしょうし、残りは… 続きを読む

この人気のデザートは、北インドで冬に赤ニンジン（ガジャール）が豊富に採れる時期に作られます。インドのデザートの多くは甘すぎると考えられていますが、ガジャール・カ・ハルワはより繊細で、絶妙な味わいです。伝統的に、それは… 続きを読む

インドでは、このデザートは、気温が下がり、市場にラル ガジャル (オレンジ色のニンジン) が出回るディワリなどの特別な機会によく作られます。ガジャル カ ハルワは、繊細で神聖な風味を持ちながらも、 続きを読む

メインディッシュを待っている間に、この軽めの前菜をゲストに提供してみてはいかがでしょうか。驚くほど手軽に作れます。たっぷりのパクチーが、このヨーグルトディップに繊細な緑色、素晴らしい香り、そして鮮やかな風味を与えています。 続きを読む

• シュリカンド
• プリ

大切な人に、シュリカンドとプーリを使った伝統的なインドのデザートをプレゼントしましょう。シュリカンドは、練乳ヨーグルト、砂糖、カルダモン、ナツメグ、サフランなどのスパイスで作られる、古代インドの甘いお菓子です。このレシピでは、... 続きを読む

大人数分のフレンチトーストを作る一番良い方法は、材料をすべてオーブンで一緒に焼くことです。こうすれば時間も節約でき、美味しくて見た目も美しいキャセロールができあがり、どんな休日の朝も華やかに彩ってくれます。前日の夜に準備しておきましょう。 続きを読む

インスタント麺はスポンジのように味を吸収するので、美味しいプリンのベースとして最適です。この場合は甘い味です（付属の調味料は捨ててください）。しかも、このプリンの作り方はとても簡単です。蒸した麺と - 続きを読む

ビリヤニは、層状のピラフに似た、美味しいインドの米料理です。このレシピは伝統的なレシピに非常に近いものですが、唯一の違いは、コンロではなくオーブンで調理することで、均一に加熱でき、汚れも発生しない点です。 続きを読む

ふんわりとしたエンゼルフードケーキは甘いソースをよく吸い込むので、美味しいケーキの土台として最適です。市販のケーキをスライスし、それぞれのピースに甘くてスパイシーなルバーブとイチゴのソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

カルダモンとバニラビーンズを買いだめしておけば、ベリーの季節の間ずっと、美味しくて香り高いジャムを作ることができます。このジャムは賞味期限が2週間なので、ベリーはそれほどたくさん必要ありません。作ったらすぐに、塗って召し上がってください。 続きを読む

• 最下層
• 中間層
• トッピング

ショットグラスに入った個別の層状のデザートは、子供のパーティーやホームパーティーにぴったりのデザートです。クリスプは3つの層から構成されています。最初の層はナッツバター（アーモンドまたはカシューナッツ）、真ん中の層はスパイスを効かせたジューシーな洋梨、そして 続きを読む

• 白インゲン豆のフムスとピキージョペッパー
• スパイシーチキンブレスト
• ルッコラのサラダ

皮なし鶏むね肉に濃厚なスパイスミックスを擦り込み、こんがりと香ばしくなるまでフライパンで焼き、その後オーブンで中まで柔らかくジューシーに仕上げます。鶏肉を薄切りにして温かいうちにお召し上がりください。 続きを読む

挽いたカルダモン、黒コショウ、バニラパウダーが、このドリンクに魅惑的な甘くスパイシーな風味と香りを添え、寒い冬の夜を温かく過ごすのに最適です。すべての乾燥材料を瓶に入れて混ぜ合わせ、必要に応じてお使いください。 続きを読む

このウェールズのクッキーは、酸味のあるクランベリーと香り高いスパイスがたっぷり詰まっており、美味しくて風味豊か。そして何より、フライパンで焼くだけで簡単に作れるのが魅力です。円形に型抜きしやすくするために、生地をしっかり冷ましてください。 続きを読む

• ナッツ
• スパイスミックス

このカリカリとしたミックスは、クルミ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピスタチオの4種類のナッツで構成されています。シナモンとジンジャーで風味付けした砂糖の皮でコーティングされ、カルダモンとオールスパイスが加えられています。スパイスミックスがナッツによく付着するように、 続きを読む

クルミ、少量のカルダモンパウダー、バニラが絶妙なハーモニーを奏でる、口の中でとろけるような絶品クッキーです。ローストしたナッツを細かく挽き、スパイス、砂糖、小麦粉、バターと混ぜ合わせます。 続きを読む

インドのマサラチャイの風味が染み込んだこれらの小さなメレンゲは、クリスマスや新年のお祝いにぴったりの、美味しく香り高いお菓子です。卵白と砂糖に加えて、砕いた紅茶、カルダモン、生姜、シナモン、そして… 続きを読む

• チョコレートミントモヒート
• ミントババリアンムース
• チョコレートジェノワーズ
• ガナッシュ

濃厚なチョコレートミントフィリングとスパイシーな風味が絶妙な、この極上のフランス菓子は、舌の肥えた方をも満足させるデザートです。詳しい手順を追ったレシピに従って、この贅沢なデザートをぜひご自身で作ってみてください。 続きを読む

この素晴らしいハニカムケーキは、見た目と同じくらい美味しいです。アーモンド粉と少量の小麦粉を混ぜたものを、特別なハニカム型（購入可能 - 続きを読む

• チキン
• 充填

美味しいシャワルマの秘訣は、ジューシーなフライドチキン、新鮮な野菜、ピクルス、ソースなどの材料を温かいフラットブレッドで包むことにあります。家庭で鶏肉を串焼きにするのはほぼ不可能ですが、それでもシャワルマの美味しさは損なわれません。 続きを読む

• ラス・エル・ハヌートとラム肉のマリネ
• スイートペッパーとクルミのタヒニソース

北アフリカのスパイス、ラス・エル・ハヌートでマリネしたラム肉を使った、本格的な東洋風シャワルマをご堪能ください。スパイスの絶妙なバランスが、肉に素晴らしい風味と香りを染み込ませます。この料理に使用されているラム肉は… 続きを読む

ダークチョコレート、ココアパウダー、インスタントコーヒーを混ぜ合わせることで、このケーキは言葉では言い表せないほど豊かな風味と香りを持ち、カルダモンやバニラなどのスパイスによってさらに美しく引き立てられています。キャノーラ油は他の油で代用できますが、 続きを読む