時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6

このインド料理は、体を温め、満腹感があり、風味豊かな味わいで世界中で愛されています。伝統的なムルグ・マカニのレシピは調理に時間がかかりますが、このレシピはスロークッカーの優れた機能のおかげで、はるかに短時間で作れます。鶏肉は下味をつける必要がなく、圧力鍋で調理します。温かいバスマティライスと一緒にお召し上がりください。

材料：

• 無塩バター110g
• すりおろした生姜大さじ2
• フェヌグリークの葉小さじ4杯
• フェヌグリークの種小さじ4杯
• ガラムマサラ小さじ4杯
• ニンニク6かけ（潰したもの）
• グリーンカルダモンのさや5個
• 玉ねぎ大1個、薄切り
• セラノペッパー1個（種を取り除き、縦半分に切る）（任意）
• シナモンスティック1本（7cm）
• トマトペースト1/4カップ
• 皮むきホールトマト缶詰1缶（800g）
• 骨なし皮なし鶏もも肉900g
• 生クリーム0.5カップ
• 刻んだ新鮮なコリアンダー、蒸したバスマティライス、ナンを添えて
• 特殊装備インスタントポット6Lまたは8Lマルチクッカー。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 トマト、 生姜の根、 トマトペースト、 フェヌグリーク、 シナモン、 ガラムマサラ、 カルダモン、 バスマティライス、 ナン、 セラーノペッパー、 クリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• スロークッカーを強火に設定し、バター大さじ4を溶かします。生姜、フェヌグリークの葉、フェヌグリークの種、ガラムマサラ、ニンニク、カルダモン、玉ねぎ、セラーノパセリ、シナモンスティック、塩大さじ1を加え、玉ねぎが柔らかくなり、茶色くなり始めるまで、時々かき混ぜながら8〜10分炒めます。トマトペーストを加え、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら底をこそげ、ペーストがレンガ色になるまで炒めます。水3カップを加えてかき混ぜます。トマトを加え、鶏肉を上に乗せます。
ステップ2
• メーカーの指示に従って、マルチクッカーの蓋を閉めます。圧力鍋を強に設定し、10分間調理します。
ステップ3
• 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って素早く圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます。残った蒸気で火傷しないように注意しながら、慎重に蓋を開けて取り外してください。
ステップ4
• シナモンスティックを取り除いて捨てる。鶏肉を皿に移し、アルミホイルで軽く覆い、提供するまで置いておく。
ステップ5
• ソテーモードをオンにして、時々かき混ぜながら、水分が半分になるまで25～30分間煮詰めます。スロークッカーの電源を切り、ハンドブレンダーでソースをピューレ状にします。または、スタンドブレンダーに移し、数分間冷ましてから、滑らかになるまでピューレ状にします。生クリームと残りの大さじ4杯のバターを加え、バターが溶けてソースが滑らかでベルベットのような質感になり、クリームの筋がなくなるまでピューレ状にし続けます。
ステップ6
• 鶏肉を2cm角に切り、ソースと和える。約5分間置いておく。蒸したバスマティライスとナンの上に、ソースをかけた鶏肉、パクチーを散らして盛り付ける。

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