アラビア料理のレシピ

キビは最も柔らかい穀物の1つで、まったく異なる3つの方法で調理できます。膨化キビを作ることもできますし、...

ひよこ豆好きにはたまらない、ボリューム満点のベジバーガー。ひよこ豆のピューレ、ひよこ豆

ニンジンはピザの材料としては意外に思えるかもしれないが、適切なスパイス、ソース、その他のトッピングと組み合わせれば、ピザに深みと風味を加えることができる。

フォークでサラダを食べる代わりに、ピタチップスですくって食べるのはどうでしょう？それが、このカリカリとした食感のサラダのコンセプトです。

ひよこ豆とローストしたバターナッツスクワッシュ、ピリッとしたソース、ギリシャ風の調味料を組み合わせた、秋らしいフムスをぜひお試しください。

トルコのスットラチは、オーブンで焼くという点で他のライスプディングとは異なり、その結果、美味しいコーティングが施されます。

地中海沿岸や中東で人気のタヒニ、ニンニク、レモンの組み合わせを試してみてください。

このチキンフラットブレッドは、ひき肉と野菜を詰めたトルコのクリスピーなフラットブレッド、ラフマジュンを彷彿とさせます。ベースと...

タフディグはイラン料理の定番で、無数のバリエーションがあります。このチキンウィングのタフディグは…

フムスは家庭でも簡単に作ることができ、この前菜はゲストにいつも喜ばれます。特に、新しいレシピでゲストを驚かせようと決めた場合はなおさらです。

「どのユダヤ人家庭にも、ロシュ・ハシャナやハヌカのために定期的にツィメスを作る人がいて、この料理にはさまざまなバリエーションがあります…」

このボリュームたっぷりでヘルシーなサラダは、イラン料理の影響を色濃く反映しています。主な材料の一つは、広く使われているスパイスであるスマックです。

市販のファラフェルミックスを使うことで、このボリューム満点でチーズ風味豊かなスナックの材料リストが短くなり、準備時間も短縮できます。

「このトルコパンは通常ラマダン月に食べられますが、私は一年中焼いています」とシャディ・ハサンザデ・ネマティは語ります。「これは…

「チーズマナキッシュは、すりおろしたアカウィチーズをトッピングした中東の平たいパンで、アカウィチーズはイタリアのモッツァレラチーズに似ています。」

焼きたてのバルバリの香りは格別！この伝統的なペルシャの平たいパンは…

揚げたステーキの薄切り、玉ねぎ、新鮮なハーブ、キュウリなどをトッピングした温かいフラットブレッドには、誰も抵抗できない。

春らしいレバント風ファットゥーシュブレッドサラダをお試しください。トーストしたピタパンに、シャキシャキとしたジューシーな野菜を混ぜ合わせました。

リンゴと蜂蜜は、ユダヤ教の新年であるロシュ・ハシャナの祝祭で人気の食べ物であり、希望を象徴しています。

「このレシピは数々の賞を受賞してきました。失敗知らずの伝統的なラトケは、どんなに懐疑的な人でも笑顔にしてくれるでしょう…」

このベルベットのような滑らかなペルシャ風オートミールとチキンのスープは、オートミールのおかげでクリーミーな食感になっています。1時間以内に出来上がります。

このファラフェルは、ひよこ豆、グリーンピース、新鮮なミントで作られており、中は驚くほど柔らかく、爽やかな味わいです。

ポテトパンケーキ（ラトケ）をオーブンで焼くと、時間と油を大幅に節約できます。ラトケは外側がカリカリになり、中は…

ひよこ豆のパティにコリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、クミンを加え、少量のオリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。これを考えてみてください…

ミートボールとジャガイモをトマトソースで煮込んだトルコの定番料理は、カジュアルな家族の夕食や特別な日にぴったりです。

風味豊かな料理にカボチャを使うのが好きなら、この肉料理の付け合わせレシピはきっとご満足いただけるでしょう。鮮やかな色合いのこの付け合わせは…

この鮮やかな米は、サフランのおかげで明るい色をしています。サフランは高価なスパイスですが、正しく使えば、

タヒニは、中東や地中海料理で広く使われているゴマペーストです。作り方はとても簡単で…

サーモンは新鮮なタブレサラダにぴったりなだけでなく、串に刺しても崩れにくく、

中東や地中海沿岸地域で広く食べられているピタパンは、伝統的にタンドール窯で高温で焼かれる。

これらのロールの中身は、香ばしく焼いたナス、ブルグル、フェタチーズ、トマトを混ぜ合わせたものです。それを包んで…

ひよこ豆と焼きナスは中東料理で人気の食材です。ニンニク風味のヨーグルトソースと組み合わせると、さらに美味しくなります。

ビーツの甘みが、この人気の中東料理に新たな息吹を吹き込みます。ビーツのフムスには、ラブネ（ヨーグルトベースのヨーグルト）が添えられ、...

このヘルシーで満足感のあるバターナッツスクワッシュフムスは、フラットブレッドや新鮮な野菜との相性抜群です。また、...

このゴマリングはスペイン発祥で、特に安息日や祝日にセファルディ系ユダヤ人の間で人気があります。とても美味しい…

ルゲラハはハヌカによく作られますが、一年を通して人気があります。これは、生地を巻いて作る、もろい生地です。

ユダヤ教の新年（ロシュ・ハシャナ）の二大定番であるリンゴと蜂蜜は、主要な…

このバクラヴァは、リンゴと蜂蜜の絶妙な組み合わせを楽しむのに最適な方法です。フィリングには、定番のものよりもナッツの量が少なめです。

イエメンのイースト発酵の平たいパン、ラホは、通常、さまざまなトッピングを添えて朝食に作られますが、モリー・イェーのこのレシピはとても美味しいです...

グリル（またはグリルパン）に火をつけて、ジューシーな七面鳥、焼きナス、フムスのサンドイッチを作りましょう。

このレシピでは、Tボーンラムステーキ（フィレとロースの一部で、真ん中に骨が付いている部分）を使用します。ラックステーキよりも安価です。

ディル、ニンニク、レモンが、このフムスに北欧風の風味を与えています。缶詰ではなく、乾燥ひよこ豆を使用しています。

このデザートクゲルは、卵麺のキャセロールをクリーミーなアプリコットネクタークリームチーズフロスティングで覆ったものです。

これはモリー・イェーが考案した、定番の甘いルゲラッハを塩味にアレンジしたものです。伝統的なハヌカのお菓子ではありませんが、世界中で人気のあるお菓子です。