ハチミツ入りバクラヴァ（リンゴ添え）

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 32

1食あたりの栄養価：

カロリー 210、総脂質 11 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 15 mg、ナトリウム 116 mg、砂糖 17 G.

このバクラヴァは、リンゴと蜂蜜の絶妙な組み合わせを堪能するのに最適です。フィリングには、フルーツの風味を損なわないよう、定番のバクラヴァよりもナッツの量を少なめにしています。生地の底に挟まれたパン粉がリンゴの余分な水分を吸収し、蜂蜜シロップに浸してもサクサクとした食感を保ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハチミツシロップ

砂糖1と1/4カップ
オレンジの花の蜂蜜 2/3カップ
オレンジの皮の細切り6枚 + オレンジジュース1/4カップ（オレンジ1個分）
水1と1/4カップ
レモン汁小さじ4杯

バクラヴァ

無塩バター220g
グラニースミスりんご3個（皮をむいて細かく刻む）
オレンジの花の蜂蜜大さじ2杯
シナモンパウダー小さじ1
塩小さじ0.5
クローブ粉末小さじ1/4
クルミの実1カップ
無塩ピスタチオ1カップ
1/4カップ + 大さじ2杯パンくず
冷凍フィロ生地24枚（450g）、解凍済み

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、リンゴ、オレンジフラワーウォーター、レモン果汁、ハニー、オレンジの皮、クルミ、ピスタチオ、シナモン、ナツメグ、カーネーション

レシピ通りに料理を作る：

ハチミツシロップ:

中くらいの鍋に砂糖、蜂蜜、オレンジの皮、オレンジジュース、水を入れます。中火で沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。火を弱めて、シロップがとろみがついてスプーンにまとわりつくようになるまで、約15分間煮詰めます。火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜます。少し冷まします。オレンジの皮を取り除き、フィリング用に取っておきます。シロップは少なくとも1時間冷まします。
オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを190℃に予熱します。

バクラヴァ:

大きめのフライパンを中火にかけ、バター大さじ2を溶かします。りんごを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒めます。はちみつ、シナモン、塩、クローブを加え、フライパンの水分がなくなり、りんごが粘り気が出るまで3分間炒めます。火から下ろし、冷ましておきます。
ナッツをフードプロセッサーで細かく挽き、大きなボウルに移します。オレンジの皮を細かく刻み、ナッツに加えます。リンゴとパン粉1/4カップを加え、混ぜ合わせます。
鍋に残りのバター190gを入れ、弱火で溶かします。22x32cmの耐熱皿の底と側面に溶かしバターを少し塗ります。フィロ生地を平らな面に広げ、湿らせたタオルで覆います。生地1枚を耐熱皿に入れ、バターを軽く塗ります。生地が余ったら、折りたたんでさらにバターを軽く塗るか、切り取ります。パン粉大さじ2を振りかけます。フィロ生地、バター、パン粉の層をさらに5回繰り返します。最後に、アップルナッツミックスの4分の1を上にのせます。
フィロ生地をさらに4枚重ね、それぞれにバターを塗ります。その上に、リンゴとナッツのフィリングを4分の1ずつ乗せます。この層をさらに2回繰り返します（フィロ生地4枚を重ね、バターを塗り、リンゴとナッツのフィリングを4分の1ずつ乗せます）。最後に、残りのフィロ生地6枚を重ね、それぞれに軽くバターを塗ります。
バクラヴァを縦横に半分に切り、4つの四分の一に分けます。それぞれの四分の一を横に半分に切り、8つの長方形を作ります。それぞれの長方形を4つの三角形に切ります。これで合計32個のピースができます。
バクラヴァがこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで約45分焼きます。オーブンから取り出し、すぐにハチミツシロップをかけます。バクラヴァが冷めるまで、少なくとも3時間、シロップを染み込ませてください。