ナッツミックスを詰めた、フィンガー型のロール状のバクラヴァ

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時間： 1時間45分
複雑：平均
分量： 30

ナッツミックス入りのバクラヴァロール「レディフィンガー」 - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピーカンナッツ、カシューナッツ、殻付きピスタチオのミックス700g
シナモンパウダー小さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ3/4
小さじ1/4の細かい塩
バター1と3/4カップ（400g）
フィロ生地18枚（約450g）（解凍済み）

シロップ：

蜂蜜1.5カップ
水1カップ
砂糖1/2カップ
シナモンスティック1本
レモン2個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、ピーカンナッツ、カシューナッツ、ピスタチオ、レモン果汁、オールスパイス、シナモン、シロップ、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

シロップの作り方： 中くらいの鍋に、蜂蜜、水、砂糖、シナモンスティックを入れます。野菜ピーラーを使ってレモンの皮を大きな塊に剥き、シロップに加えます。レモンを絞って種を取り除き、果汁をシロップに加えます。

シロップを沸騰させ、弱火にしてとろみがつくまで約35分煮詰める。火から下ろし、少し冷ます。シナモンとレモンの皮を取り除いて捨てる。

フィリングの準備： フードプロセッサーにナッツ、シナモン、オールスパイス、塩を入れてパルス運転します（細かくしすぎないように！）。ナッツの混合物をボウルに移します。中くらいの鍋を中火にかけ、バターを完全に溶かします。5分間置いてから、表面に浮いた白い泡をすくい取って捨てます。

澄んだバターを小さなボウルに注ぎ、鍋底の水っぽい液体は取っておきます。鍋底の水っぽいバターを注ぎます。ナッツにシロップ1/2カップを加えます。残りのシロップは取っておきます。
バクラヴァの組み立て方：オーブンを180℃に予熱します。

25cm×35cmの耐熱皿にクッキングシートを敷きます。（クッキングシートの端は、耐熱皿の側面の半分くらいの高さまで届くようにしてください。）

フィロ生地を作業台に広げ、重ねた生地を脇に置いておく。生地を1枚取り、作業台の端と平行になるように縦長に広げる。生地に少量のバターを塗る。

もう一枚フィロ生地を上に重ね、バターを塗ります。さらに別のフィロ生地でも同じように繰り返します。ナッツフィリングの1/6を、生地の下端と側面から約2.5cmのところに広げます。

生地の下端を巻き上げて具材を包み込み、両端を折り込んで具材が漏れないようにします。生地を完全に巻き上げます。巻き終わりを下にして、フィロ生地のロールを天板に置きます。残りの材料で同様に繰り返し、6個のロールを作ります。ロールを隙間なく並べます。

パン生地の表面に少量の水を塗ります。鋭利なナイフで、8cm間隔でパン生地に小さな切り込みを入れます。きつね色になるまで約40分焼きます。

シロップを中火で温める。印をつけた線に沿ってバクラヴァを切り、温かい生地にシロップをかける。1時間ほど冷ます。