ハチミツ入りバクラヴァをフィンガービスケット型に成形したもの

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時間： 1時間15分
複雑：平均
量： 64個

ハチミツ入りバクラヴァをフィンガーロール状に成形したもの ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

フィロ生地700g（約32枚）
粗みじんにしたピスタチオ900g
グラニュー糖大さじ2
バター600g
シナモンパウダー小さじ1.5
クローブ粉末小さじ1/8

シロップ：

グラニュー糖2と1/4カップ
水1.5カップ
はちみつ1/4カップ
レモンのスライス2枚（厚さ0.3cm）
シナモンスティック1本
クローブのつぼみ3個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、ピスタチオ、レモン、シナモン、カーネーション、シロップ、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

2クォート（約1.9リットル）のステンレス製鍋にシロップの材料をすべて入れ、沸騰させたら弱火にし、15分間煮込む。火から下ろし、レモンとスパイスを取り除き、シロップを室温まで冷ます。
オーブンを190℃に予熱してください。

フードプロセッサーに刃を取り付け、ピスタチオと大さじ1杯の砂糖をピスタチオの上にのせます。粗挽きになるまでパルスモードで撹拌します。撹拌しすぎるとペースト状になってしまうので注意してください。フードプロセッサーで挽いたピスタチオをボウルに移します。

鍋にバターを入れ、ごく弱火でゆっくりと溶かす。

その間に、ボウルに挽いたピスタチオ、シナモン、クローブを入れてよく混ぜ合わせます。フィロ生地を4枚用意し、溶かしバターを各シートに塗りながら、重ねていきます。4枚すべて塗り終えたら、ナッツミックスを1カップ分振りかけ、生地を縦方向に巻き込みます。

生地が破れないように注意しながら、できるだけきつく巻いてください。バクラヴァは細長い円筒形になるはずです。残りの生地も同様に、一度に4枚ずつ巻いてください。
ロールを5cmの長さに切り、それぞれを溶かしバターに浸してから、天板に並べます。オーブンで25～30分、バクラヴァが黄金色になるまで焼きます。

天板をオーブンから取り出し、トングを使って天板から一つずつ取り出し、シロップに浸してから網の上に置いて油を切ります。シロップが濃くなり始めたら、軽く温めてください。小さめのマフィン型に入れてお皿に盛り付けます。

ヒント：このレシピで作るとたくさんのバクラヴァができますが、ジッパー付きのビニール袋に入れて数日間保存できます。また、材料を半分に減らして（生地1袋だけを使って）作ることもできます。