ピスタチオ入りギリシャ風フィロ生地のバクラヴァ
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
量： 40個
複雑： 簡単に
量： 40個
ピスタチオ入りのフィロ生地で作るギリシャのバクラヴァ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
バクラヴァ
- 粗挽きのピスタチオやクルミ450g（飾り用に少々追加）
- シナモンパウダー小さじ1/2、またはお好みで
- 砕いたビスケットまたはパン粉1カップ
- 溶かしバター450g
- フィロ生地16枚（半分に切る。冷凍の場合は解凍しておく。）
シロップ
- 砂糖大さじ3
- 蜂蜜1瓶（170～225g）
- 新鮮なレモン汁大さじ1～2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下から3分の1の位置にラックをセットします。オーブンを180℃に予熱します。ボウルにナッツ、シナモン、グラハムクラッカーの砕いたものを入れます。
直径23～33cmの耐熱皿にバターを塗る。
フライパンにフィロ生地を10枚並べ、1枚ごとにバターを塗ってから次の生地を加えます（残りの生地は湿らせたタオルで覆っておきます）。生地の上にナッツミックスの1/4を振りかけます。フィロ生地を4枚重ね、1枚ごとにバターを塗ってから次の生地を加えます。さらにナッツミックスの1/4を振りかけます。
さらにフィロ生地を4枚重ね、それぞれにバターを塗ります。次に、残りのナッツミックスの1/4を乗せ、さらにバターを塗ったフィロ生地を4枚重ね、最後に残りのナッツを乗せます。 - 残りのフィロ生地10枚をナッツの上にのせ、それぞれにバターを塗り、さらに表面にもう一度バターを塗ります。バクラヴァを幅約4cmの帯状に切り、約4cm間隔で斜めに切り込みを入れてひし形にします。きつね色になるまで約1時間焼きます。
その間に、シロップを準備します。 鍋に砂糖、蜂蜜、水1.5カップを入れて中火にかけ、沸騰させる。10～15分煮る。レモン汁を加えてさらに2分煮、少し冷ます。
温かいバクラヴァにシロップをかけ、蓋をせずに少なくとも6時間、または一晩浸しておく。ナッツを添えて完成。
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