ピスタチオとクルミ入りのバクラヴァ

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
量：ケーキ18個

サクサクとした食感のこのバクラヴァは、刻んだクルミとピスタチオがたっぷり詰まっており、ナッツの風味とシナモンの香りが絶妙に調和した、ハチミツと柑橘系のシロップに浸されています。フィロ生地を何枚も重ねて作られているので、ふんわりと軽い食感に仕上げるために、生地一枚一枚にバターを塗るのを忘れずに。どんな祝日にもぴったりの逸品です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バクラヴァ

フィロ生地1袋（450g）
無塩バター340g（溶かしたもの）

シンプルなハチミツと柑橘類のシロップ

グラニュー糖1.5カップ
大さじ1杯のはちみつ
水3/4カップ
大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
厚さ2.5cmのオレンジの皮1枚。

ナッツフィリング

ピスタチオ1カップ
クルミ1カップ（半分に割ったものと砕いたもの）
砕いた全粒粉グラハムクラッカー1カップ
シナモンパウダー小さじ1
粗塩小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、ショートブレッドクッキー、クルミ、ピスタチオ、オレンジの皮、レモン果汁、シロップ、ハニー、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
シンプルなハチミツと柑橘類のシロップ:

中くらいの鍋に砂糖、蜂蜜、水、レモン汁を入れ、中火でゆっくりと煮立たせます。火を弱火にし、オレンジの皮を加えて、そのまま約15分間煮込みます。火から下ろして冷ましている間に、バクラヴァを組み立てます。シロップは冷めるにつれてとろみがつきます。

ナッツフィリング:

ピスタチオとクルミをフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまで（ただし、細かくしすぎないように）撹拌する。刻んだナッツを大きなボウルに移し、砕いたグラハムクラッカー、シナモン、塩を加えて、滑らかになるまで撹拌する。
組み立て:

9 x 13インチ (22 x 32 cm) のベーキングパンに溶かしバターを塗ります。フィロ生地のパッケージ全体を広げ、パンに合うように半分に切るか、余分な部分をトリミングします。作業中は、残りのフィロ生地をワックスペーパーと湿らせた清潔なキッチンタオルで覆っておきます。パンの底にフィロ生地を1枚敷きます。バターを刷毛で全体に塗り、その上にもう1枚のフィロ生地を置きます。
バターを塗ったフィロ生地が10枚になるまで、この工程を繰り返します。ナッツミックスの半分を加え、バターを塗った生地の表面に均等に広げ、手で軽く押さえます。溶かしバターを塗りながらフィロ生地を重ね続け、さらに10枚になるまで繰り返します。
残りのナッツミックスを加え、さらにフィロ生地を10枚重ね、それぞれにバターを塗ります。バクラヴァの表面に溶かしバターを塗り、生地に深さ0.5cmのひし形に切り込みを入れます（縦方向に4本、斜めに1本ずつ切り込みを入れてひし形を作ります）。
バクラヴァがふっくらと黄金色になるまで、約1時間焼きます。冷ましたシロップを上からかけ、切り込みに染み込ませます。シロップが完全に吸収されるまで、少なくとも30分間置いておきます。ひし形に切り分けてお召し上がりください。バクラヴァは冷凍保存も可能です。