大晦日にぴったりの素晴らしいディナーレシピ31選

前菜や飲み物からメインディッシュやデザートまで、あらゆるものを網羅したこれらのシンプルなレシピを使えば、新年の食卓に彩りを添えることができます。

18歳以上の方のみ、過度の飲酒は健康に害を及ぼします！

シャンパンゼリー

シャンパンゼリーの泡を保つには、液体をしっかり冷やすことが重要です。また、混合物を素早く冷やすことも大切です。そうすることで、泡が弾けるよりも早くゼラチンが固まります。ラズベリーを加えると、ゼリーが完全に固まる前にベリーに含まれる空気が抜けるため、さらに多くの泡が生まれます。こうして出来上がったのは、スプーンで簡単に食べられる、見事な新年のお祝いデザートです。

豚ひき肉と野菜を詰めたきのこ

豚ひき肉、玉ねぎ、ピーマンを混ぜ合わせて作る風味豊かな詰め物で、レイチェルはそれをキノコに詰める。

スロークッカーで作るチキン・マルベラ

この定番のホリデー料理は、最初から最後までスロークッカーで調理します。塩味の効いたケッパーとオリーブ、甘いドライアプリコット、そしてひとつまみのブラウンシュガーが、白ワインを煮詰めたソースの中で絶妙なハーモニーを奏でます。このレシピでは、皮付き骨付きの鶏もも肉を使用します。もも肉は驚くほどジューシーで柔らかく、鶏肉のモモ肉に勝るものはありません！チキン・マルベラにソースをかけてお召し上がりください。

ベーコン巻きエビとパイナップル

パイナップルシュリンプをベーコンで包み、カリカリになるまで揚げれば、甘みと塩味のバランスが絶妙な素晴らしい前菜になります。

新年のフォーチュンクッキー

この二重のサプライズクッキーは、家族の夕食会にも特別な行事にも大好評間違いなしです。

パン粉をまぶして揚げたオリーブ

夕食には、スペイン風にアレンジしたタパスはいかがでしょう。パン粉をまぶして揚げたオリーブ、マンチェゴチーズ、セラーノハムなどがおすすめです。

レモンと黒キャビア添えカペリーニパスタ

アイナが考案したこのエレガントなメインディッシュ、キャビアとレモンの皮を添えたパスタは、特別な日にぴったりです。しかも、あっという間に出来上がります。アイナは、軽く塩漬けにしたチョウザメのキャビアを使うことをおすすめしています。

シュリンプカクテル

カクテルシュリンプは、どんな場面にもぴったりの前菜です。お祝いのディナーでも、カジュアルなホームパーティーでも、必ず喜ばれます。美味しいエビを作るには、水ではなく、さっと煮込んだ野菜ブイヨンで煮るのがおすすめです。こうすることで、素晴らしいスパイシーな香りと風味が生まれます。事前に調理して冷蔵保存することも可能です。盛り付ける前に、殻をむいたエビ（尾は残しておく）を、ケチャップ、ホースラディッシュ、レモン汁、ウスターソース、ホットソースで作ったシンプルながらも美味しいカクテルソースを注いだグラスに盛り付けましょう。

グランデ・シャンパン・カクテル

ミモザの代わりに、イチゴのピューレ、オレンジリキュール、シャンパンを使ったボビー・フレイのニューイヤーズイブカクテルを振る舞ってみてはいかがでしょうか。

自家製キャラメルソースを添えた、りんごジュースで煮込んだ洋梨

アレックス特製の自家製ドゥルセ・デ・レチェクリームは、たった2つの材料で作れます。桃にかけても、スプーンでそのまま食べても美味しくいただけます。

シェパーズパイ（個別のラメキン入り）

シェパーズパイは、家族で楽しむ家庭料理として親しまれている、心温まる一品です。しかし、きちんと盛り付ければ、特別な日の食卓にもぴったりです。マッシュポテトを絞り袋で美しく絞り出し、個々のココット皿に盛り付ければ、まるでレストランで提供されるような、見栄えの良いシェパーズパイが完成します。

ポレンタブレッド

たった4つの材料で、カリカリのポレンタチーズトライアングルを作ることができます。パーティーの前菜に最適です。

レモングラス風味のミートボール串

ベーコン入りの豚肉ミートボールは、レモングラスの茎に盛り付け、甘いチリソースを添えて提供されます。



おすすめします

レゾリューションカクテル

新年の抱負を立てて、このカクテルでそれを確固たるものにしましょう。このカクテルには、代謝を高め、抗酸化物質を豊富に含むメルローワインが使われています。

スグロッピーノ（イタリアのカクテル）

ジャダのエレガントなドリンクは、プロセッコのスパークリングワインをベースに、レモンシャーベットとミントの鮮やかな風味を加えた、クラシックなイタリアンカクテルです。

クラシックロースト

8人分作れる、簡単スロークッカー炒めをぜひお試しください。

ワッフルコーンに入ったカンノーリ

カンノーリは市販のアイスクリームコーンに入れて食べると最高です。リコッタチーズ、チョコレート、ピスタチオを混ぜ合わせたものを詰めてください。

ハム入りパン

市販のフランスパン生地と、紐状に焼いたプロシュートのスライスを使って、手軽に提供できる前菜を作りましょう。

ヘーゼルナッツ入りチョコレートタルト

ジャダの絶品タルトで新年を祝いましょう。溶かしたチョコレートチップが、ヘーゼルナッツの風味豊かなペストリーに溶け込みます。

ポルトベロマッシュルームのグラタン

このボリューム満点の料理は、ミュンスターチーズとポートベローマッシュルームを重ね、砕いたパン粉でカリッとした食感に仕上げています。

オリーブ入り揚げピーマン

新年のお祝いの前菜メニューに、このローストピーマンとオリーブを加えてみませんか。セージ、ニンニク、レモンの風味を効かせたバターは、厚切りのパンを添えてお召し上がりいただけます。

フィレミニョンのクリーミーマスタードソース添え、野生キノコ添え

大胆な風味とクラシックな味わいが絶妙に調和し、カベルネ・ソーヴィニヨンと合わせて楽しむのがおすすめです。

チョコレート入りラムババ

この伝統的な東欧のケーキは、チョコレートとアーモンドのフィリングとシュガーシュトロイゼルが特徴です。朝食にもデザートにも最適です。

シャンパンカクテル

新年の乾杯には、角砂糖をビターズに浸したエレガントなカクテルはいかがでしょう。砂糖が溶けるにつれて、シャンパンが甘くなります。

チェリーマフィン

トリシャのクリスマスマフィンは、刻んだピーカンナッツと甘いマラスキーノチェリーが特徴です。粉砂糖をまぶせば、より華やかな見た目になります。

ローストガーリックのブルスケッタ

手軽な前菜には、パンを強火でトーストし、オリーブオイルとローストガーリックを塗ってください。

ダーティマティーニカクテル

レトロなカクテルを片手に、新年を迎えましょう。

アーティチョーク、ほうれん草、ゴルゴンゾーラチーズのディップ

この定番ほうれん草ディップのアレンジバージョンは、どんな祝日のディナーやパーティーでも主役になること間違いなしです。レイチェル・レイは、ブレッドスティック、セロリ、ピタチップスを添えて提供しています。

星形のパイと洋梨のフィリング

この新年のお祝いにぴったりの「お酒入り」パイは、バーボンのキャラメルとバニラの風味が、甘いベール・ボスク梨と絶妙に調和しています。見た目をよりエレガントにするため、一番上の層は星形に成形され、キラキラ輝く砂糖がまぶされています。

カクテルバー「ベリーニ」

大晦日を盛大にお祝いしましょう。ゲストのためにベッリーニカクテルバーを用意してみてはいかがでしょうか。フルーツピューレは事前に作っておけば、朝の時間をゆっくり楽しむことができます。







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