ディナーパーティーにぴったりの、印象的でシンプルなメインディッシュ

これらの素晴らしい料理をディナーパーティーで出せば、きっとゲストを感動させられるでしょう。しかも、準備はとても簡単です。

テキーラ、ニンニク、ライムでマリネしたグリルドフランクステーキ

料理の写真 - テキーラ、ニンニク、ライムでマリネしたグリルしたフランクステーキ

ガイ・フィエリは、フランクステーキをテキーラに漬け込み、それをじっくり煮込んで美味しいソースを作る。ジューシーな肉は温かいトルティーヤと一緒に提供され、ファヒータのように包んで食べるのに最適だ。

レシピ： テキーラ、ニンニク、ライムでマリネしたグリルドフランクステーキ

ビール缶にのせて焼いたビール漬けチキン

ビール缶で鶏肉を丸ごと焼くのはとても人気があります。しかし、この方法は実用的とは言えません。ビールだけでは十分なジューシーさや風味が出ないからです。ビール缶自体が重要な役割を果たします。缶を使うことで鶏肉を垂直に焼くことができ、まるで市販のロティサリーチキンのように、皮がパリパリに仕上がります。本当にビール風味の鶏肉に仕上げたいなら、焼く前に肉をビールに漬け込み、さらにドリップパンにもビールを注ぎましょう。

レシピ： ビール缶にのせて焼いたビール漬けチキン

ケール入りの絶品パスタ

サラダの主役であるこの野菜が、ガイ・フィエリのグリルチキンとパルメザンチーズを使った風味豊かなパスタで新たな使い道を見出した。

レシピ： ケール入りの絶品パスタ

ヤギのチーズを詰めたエンチラーダ

ボビー・フレイは、定番のメキシコ料理にひねりを加え、通常の小麦粉や白トウモロコシのトルティーヤではなく、青トウモロコシのトルティーヤを使用しています。これにより、より甘く香ばしい風味が生まれ、赤唐辛子入りのトマトソースと絶妙にマッチします。

レシピ： ヤギのチーズを詰めたエンチラーダ

ハーブバター添えロンドンブロイルステーキ

ゲスト全員にステーキを用意する代わりに、風味豊かで経済的なローストビーフを用意しましょう。牛肉を表面で焼き付け、繊維に垂直に薄切りにします。最後にハーブバターを塗って仕上げます。

レシピ： ハーブバター添えロンドンブロイルステーキ

レモンとニンニクで焼いたチキン

イナ・ガーテンは鶏肉をベーコンと一緒にローストする。そして、ソースに風味を染み込ませるために、ニンニク1玉とスライスしたレモンを耐熱皿に加える。

レシピ： レモンとニンニクで焼いたチキン

酸っぱいミルクに漬け込んだフライドチキン

イナのジューシーな衣付きチキンのレシピは、マリネ、冷蔵、パン粉付け、揚げ、焼きの5つのステップから成ります。

レシピ： 酸っぱいミルクに漬け込んだフライドチキン

ハンター風チキンヌードル

リー・ドラモンドの定番レシピは、卵麺にジューシーでカリッとした鶏もも肉と、数種類のロースト野菜を添えたものです。

レシピ： ハンター風チキンヌードル

パルメザンチーズとナス

定番のナスとパルメザンチーズのグラタンはいつ食べても喜ばれる一品。アレックス・グアルナシェリのこのレシピは、大人数で楽しむのにぴったりです。本格的なイタリアの味を出すには、ソースにサンマルツァーノトマトを使い、パルメザン、プロヴォローネ、モッツァレラチーズを混ぜ合わせたものを重ねましょう。

レシピ： パルメザンチーズとナス

マスタードビネグレットソース添えバタフライチキン

「背骨を取り除いて鶏肉を入れたら、上から押してさらに平らにすると、均一に火が通りやすくなります」とアレックスは言います。

レシピ： マスタードビネグレットソース添えバタフライチキン

ケーキ型で焼いたスパナコピタ

チーズとほうれん草を使った伝統的なギリシャ風パイの簡単なレシピをご紹介します。中央に穴の開いた丸い形なので、三角形の生地を何枚も重ねて具材を詰めて折りたたむ手間が省けます。しかも、見た目も美しく、前菜としてだけでなくメインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。

レシピ： ケーキ型で焼いたスパナコピタ

マッシュルーム添えビーフウェリントン

美味しいビーフウェリントンで、どんな日も特別な日にしましょう。柔らかい牛ヒレ肉のスライスをパイ生地で包んだ一品です。包む前に、自家製のマスタードとホースラディッシュのドレッシングを肉に塗ると、風味豊かに仕上がります。

レシピ： マッシュルーム添えビーフウェリントン

3種のチーズを使ったラザニア

タイラー・フローレンスがこの料理を「完璧なラザニア」と呼んだのには理由があります。生地、リコッタチーズ、ボロネーゼソースという3つの層がたっぷりと重なっているからです。可能であれば、ソースは事前に作っておくと、組み立てが楽になります。

レシピ： 3種のチーズを使ったラザニア

マフィン型で焼いた鶏肉とジャガイモ

中央に穴の開いた丸いケーキ型は、鶏肉を乗せる台としてだけでなく、ジャガイモを焼くための耐熱皿としても使えます。野菜が煮えるにつれて、鶏肉から出る肉汁が野菜に染み込みます。

レシピ： マフィン型で焼いた鶏肉とジャガイモ

オッソブーコ

ミラノ発祥のこの仔牛のすね肉を野菜と白ワインで煮込んだ料理は、一見複雑そうに見えますが、アン・バレル氏のレシピなら準備時間はわずか10分。肉を焼き色をつけ、ソース用の野菜をピューレ状にしたら、あとは煮込みにお任せです。

レシピ： オッソブーコ

フィレ・ブフ・ブルギニョン

上品でボリューム満点の料理として、イナ・ガーテンは、とろけるほど柔らかい牛ヒレ肉に、マッシュルーム、ニンジン、パールオニオンを添えて調理します。

レシピ： フィレ・ブフ・ブルギニョン

シーフードガンボ

このボリューム満点の料理は、一口ごとにエビ、カニ、ロブスターがたっぷり入っています。本格的なルイジアナの味を楽しむには、クレオールシーズニングを加えるのをお忘れなく。

レシピ： シーフードガンボ

ナスと豆で作った野菜ミートボール

ミートボールは必ずしも肉でなければならないなんて誰が言ったのでしょう？定番パスタ料理をベジタリアン向けにアレンジした、ボリューム満点の一品でゲストを驚かせましょう。ナスをローストすることで、ミートボールにぴったりの肉のような風味と食感が生まれます。

レシピ： ナスと豆で作った野菜ミートボール

チーズを添えたポートベローマッシュルームのオーブン焼き

定番のナスとパルマッシュルームの料理に、ポートベローマッシュルームを加えてアレンジしてみましょう。ポートベローマッシュルームは肉厚で風味豊か、食感も素晴らしく、ナスと同じように小麦粉をまぶして調理できます。

レシピ： チーズを添えたポートベローマッシュルームのオーブン焼き

オーブンで焼く、ドライトマト入り4種チーズパスタ

風味豊かなトマトソース、柔らかいリガトーニパスタ、とろけるチーズの組み合わせが、この料理を忘れられないものにしています。特別な機会に出す場合は、市販のパン粉の代わりに、トーストしたフォカッチャとローズマリーをフードプロセッサーで混ぜ合わせて自家製パン粉を作ってみてください。

レシピ： オーブンで焼く、ドライトマト入り4種チーズパスタ

サンデーミートソースとオレキエッテパスタ

メニューにミートソースパスタと書いてあると、お客様はすぐにスパゲッティを思い浮かべます。そこで、オレキエッテパスタでこの料理を提供して、お客様を驚かせてみませんか。お椀型のパスタはソースがよく絡み、長い麺よりも盛り付けやすいのが特徴です。

レシピ： サンデーミートソースとオレキエッテパスタ

ビーフブルギニョン - 定番レシピ

アイナのファンはブッフ・ブルギニョンが大好きです。きっとゲストの方々にも気に入っていただけるでしょう。牛肉のシチューのような料理ですが、上品なフランス風のアレンジが加えられています。

レシピ： ビーフブルギニョン - 定番レシピ

インド風ココナッツチキンカレーキャセロール

インド料理店では、ご飯の上にタンパク質と野菜を混ぜ合わせたものを乗せるのが一般的です。しかし、ここではその逆で、柔らかい鶏肉と野菜をカレーで煮込んだものを鍋の底に敷き詰め、その上にココナッツ風味のご飯を乗せます。

レシピ： インド風ココナッツチキンカレーキャセロール

ハニーライムマリネチキンのオーブン焼き

ハチミツとライムを組み合わせた、ジューシーな鶏肉のための手軽で甘みと旨味のあるマリネ液。

レシピ： ハニーライムマリネチキンのオーブン焼き

ブイヤベース - マルセイユの魚のスープ

エビ、ムール貝、白身魚をトマトベースのスープで煮込んだ、ボリューム満点の魚介シチュー。一杯で満足できる一品です。トーストしたバゲットのスライスと赤ピーマンのルイユソースを添えてお召し上がりください。香りだけでもゲストを魅了すること間違いなしです。

レシピ： ブイヤベース - マルセイユの魚のスープ

鶏肉とご飯のギリシャ風シュトゥルーデル

シュトゥルーデルは甘いフルーツフィリングだけのものではありません。このレシピでは、鶏肉、米、ドライトマト、オリーブ、フェタチーズをパイ生地で包みました。時間を節約するには、市販のフィロ生地を使って、濃厚なフィリング作りに集中しましょう。

レシピ： 鶏肉とご飯のギリシャ風シュトゥルーデル

モロッコ風ラムレッグタジン

アイナは、伝統的なモロッコ料理を独自にアレンジし、ラムシャンクにユーコンゴールドポテト、サツマイモ、バターナッツスクワッシュ、そして様々な中東のスパイスを組み合わせて作ります。手軽に済ませたい場合は、前日に全て準備して冷蔵庫に保存しておき、食べる当日はコンロで温めるだけで済みます。あとはクスクスを準備するだけです。

レシピ： モロッコ風ラムレッグタジン

パン粉をまぶしてマスタードとハーブで焼いた豚肉

豚ヒレ肉にディジョンマスタードを薄く塗ると、ピリッとした風味豊かな皮ができます。こうすることでパン粉がよく付着し、肉に心地よいピリッとした風味が加わります。

レシピ： パン粉をまぶしてマスタードとハーブで焼いた豚肉

パプリカ風味のラム肉のロースト、ミントソース添え

ラム肉とミントは定番の組み合わせですが、伝統的なミントゼリー以外にも様々なソースを使うことができます。自家製ソースをゼロから作ってみましょう。ミント、パセリ、ニンニク、ケッパーをピューレ状にした、鮮やかな風味は手間をかける価値があります。

レシピ： パプリカ風味のラム肉のロースト、ミントソース添え

バジル、ライム、生姜風味のグリルシーバス

丸ごとの魚を焼くために買うときは、店員にさばいて下処理をしてもらうよう頼みましょう。そうすれば、家ではマリネ液を用意して魚に詰め物をするだけで済みます。

レシピ： バジル、ライム、生姜風味のグリルシーバス

スモークソーセージ、ハム、チキン入りのガンボ

ガンボ特有の辛さを出す秘訣は、ルイジアナ料理の名物であるタッソハムです。この風味豊かで塩味の効いた豚ヒレ肉に、カイエンペッパーを含むスパイスミックスを擦り込みます。タッソハムが見つからない場合は、アンドゥイユソーセージで代用できます。

レシピ： スモークソーセージ、ハム、チキン入りのガンボ