テキーラ、ニンニク、ライムでマリネしたグリルドフランクステーキ
投票数： 1
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
フランクステーキは、牛肉の中でも比較的安価な部位です。一般的なステーキよりもかなり硬いですが、非常に濃厚な風味があります。適切に調理すれば、フランクステーキは非常にジューシーで柔らかくなります。まず、少なくとも3時間マリネする必要があります。テキーラ、ライムジュース、スパイス入り醤油で作ったマリネ液が適しています。このマリネ液は肉を非常に柔らかくし、独特の風味を与えます。次に、フランクステーキが硬くならないように、完全に火を通さず、ミディアムで十分です。最後に、牛肉を噛むのに時間がかかりすぎず、文字通り口の中でとろけるようにするには、焼き上がった肉を繊維に垂直にスライスします。グリルしたフランクステーキを薄くスライスし、野菜、ハーブ、チーズと一緒にコーンタコスの具材としてコーンタコスにのせます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ステーキ
- 粗みじんにしたニンニク1カップ（約3個分）
- 絞りたてのライム果汁3/4カップ（大きめのライム約8個分）
- ホワイトテキーラ1/2カップ
- 醤油1/4カップ
- 粗みじんにしたパクチー（葉と茎）1束
- ハラペーニョ1個（種を取り除き、さいの目に切る）
- セラノ唐辛子1本（種を取り除き、さいの目に切る）
- クミンパウダー小さじ1
- 粗挽き黒胡椒大さじ1
- 0.7～1kgのフランクステーキ
- アルミホイルで包まれたコーントルティーヤ12枚
提供用
- 刻んだコリアンダー0.5カップ
- 大根1束を洗い、両端を切り落とし、薄切りにする。
- すりおろしたケソフレスコチーズ1/3カップ
- 熟したアボカド2個（種を取り除き、薄切りにする）
- 熟したトマト3個をくし形に切る
- ホットソースを添えて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ニンニク、 ライムジュース、 テキーラ、 しょうゆ、 コリアンダー、 ハラペーニョ、 セラーノペッパー、 クミン、 黒胡椒、 牛肉、 トルティーヤ、 大根、 ケソフレスコチーズ、 アボカド、 トマト、 ホットソース
レシピ通りに料理を作る：
- 4クォート（約3.8リットル）のジップロック式ビニール袋に、ニンニク、ライムジュース、テキーラ、醤油、コリアンダー、コショウ、クミン、黒コショウを入れます。ステーキを加えて冷蔵庫で2時間マリネします。冷蔵庫から取り出し、室温でさらに30～45分マリネします。
- グリルを中強火に予熱する。ステーキをマリネ液から取り出し、マリネ液は取っておく。ステーキを小鍋に移し、沸騰させる。その後、濾して脇に置いておく。
- トルティーヤをグリルの端に置き、ステーキを焼いている間に袋を数回ひっくり返して全体に火を通します。
- ステーキをグリル網にのせます。4分間焼いたら、90度回転させてさらに3分間焼きます（焼き目をつけるため）。裏返して、お好みの焼き加減になるまでさらに3～5分間焼きます。ステーキをグリルから取り出し、まな板に移し、軽く覆って5分間休ませます。
- 牛肉を繊維に逆らって薄切りにし、マリネ液、付け合わせ、トルティーヤ、ホットソースを添えてすぐに盛り付けてください。
カテゴリー:
類似レシピ
