柑橘系テキーラマリネに漬け込んだ鶏むね肉
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時間： 8時間35分（漬け込み時間を含む）
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 169、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 356 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 169、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 356 mg、 砂糖 3 G.
ライム、オレンジ、レモンの果汁にテキーラと芳香スパイスを混ぜ合わせた、鶏むね肉用の爽やかな柑橘系マリネ液です。このマリネ液を使うことで、グリルで焼く際に柔らかい肉が乾燥するのを防ぎ、揚げた後はジューシーで香ばしい皮に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゴールドテキーラ1カップ
- 絞りたてのライム果汁1.5カップ（ライム8個分）
- 絞りたてのオレンジジュース1カップ（オレンジ4個分）
- 絞りたてのレモン果汁0.5カップ（レモン2個分）
- 大さじ2杯 チリパウダー
- 種を取り除き、細かく刻んだハラペーニョペッパー大さじ2杯分（2個分）
- みじん切りニンニク大さじ2（ニンニク6かけ分）
- 粗塩小さじ4杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ2
- 骨なし鶏むね肉（皮付き）3枚を12切れに切る
- グリルに塗るオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 柑橘系のマリネ液：
大きめのボウルに、テキーラ、ライムジュース、オレンジジュース、レモンジュース、チリパウダー、ハラペーニョ、ニンニク、塩、黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。鶏むね肉を加え、一晩冷蔵庫で寝かせます。 - 炭火グリルを予熱し、鶏肉がくっつかないように網に油を塗っておきます。
- 鶏むね肉をマリネ液から取り出し、塩こしょうでしっかりと味付けし、皮目を下にして約5分間、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 鶏肉を裏返して、火が通るまでさらに10分焼きます。グリルから皿に移し、アルミホイルでしっかりと覆って5分間休ませます。熱いうちにお召し上がりください。
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