温かい柑橘系のマリネ液に漬けたオリーブ
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 377、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 331 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 377、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 331 mg、 砂糖 0 G.
香り高いハーブと柑橘類がオリーブに彩りを添え、軽やかな前菜として、また事前に準備しやすい一品に仕上げています。チーズプラッターの飾り付けに添えるのも良いですが、食前酒のお供として単独でも上品な味わいを楽しめます。ジャダ・デ・ラウレンティスはこのレシピで、最も大きなチェリニョーラ種のオリーブを使用しています。とてもふっくらとしていますが、どの品種でも美味しく作れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カステルヴェトラーノ、チェリニョーラ、カラマタなどのオリーブ大さじ2杯
- みかん半分をスライスし、さらに4等分に切る。
- レモンの皮4枚
- エキストラバージンオリーブオイル1カップ
- タイムの大きな小枝3本
- オレガノの大きな枝2本
- ローリエ1枚
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に水を入れて中強火で沸騰させる。オリーブを約30秒間湯通しする。穴あきお玉を使ってオリーブを中くらいのボウルに移し、みかんの果肉とレモンの皮を加えて混ぜ合わせる。
- 小さめのフライパンにオリーブオイル、タイム、オレガノ、ローリエ、ニンニク、赤唐辛子フレークを入れます。中火で加熱し、ハーブとニンニクの周りに小さな泡が立つまで温めます。火を弱火に落とし、ニンニクの色が濃くなり、泡が消えるまで約7分間煮込みます。温めたオイルをオリーブに回しかけ、全体に絡めるようによく混ぜます。
- オリーブは室温で2時間マリネするか、蓋をして冷蔵庫で最大4日間保存してください。提供する前に弱火で温め直してください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 漬物料理 / 冬の料理 / 前菜 / 野菜の前菜 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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