柑橘系のマリネ液に漬け込んだオリーブ
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時間： 15分＋漬け込み時間
通常の塩漬けオリーブに、柑橘系のマリネ液にカレー、タラゴン、赤唐辛子、ニンニクを加えて漬け込むと、より風味豊かになります。この珍しい組み合わせを長時間漬け込むことで、オリーブに独特の風味が生まれます。グリーンオリーブを洗い、数日間漬け込んでください。漬け込む時間が長いほど、美味しくなります。この前菜は、お酒との相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 種入り大粒グリーンオリーブ450g（洗浄済み）
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- オリーブオイル 0.5カップ
- 赤ワインビネガー大さじ1
- レモン1個分の果汁と皮
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- 乾燥タラゴン小さじ0.5
- 小さじ1/4 カレー粉
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オリーブを冷水に浸し、最低5分から最長5時間浸しておきます。
- 1～1.5リットルの容器に、残りの材料をすべて入れます。オリーブを加え、かき混ぜるか振って混ぜ合わせます。オリーブがすべてマリネ液に浸かるようにしてください。涼しく乾燥した場所に1日置いておきます。その後、冷蔵庫で1～2日間保存してからお召し上がりください。
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