ビーツジュースに漬け込んだ卵
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定番のピクルス卵は、漬け込んだビーツの汁と薄切りにした赤玉ねぎを加えることで、ピンク色に仕上がります。前菜として、またはグリーンサラダの上にのせてお召し上がりください。
時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 12個
複雑： 簡単に
量： 12個
ビーツのマリネ液に漬け込んだ卵のレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゆで卵12個（殻をむいたもの）
- 蒸留酢2と1/4カップ（5%）
- 450グラム ビーツのピクルスマリネ液はそのままにしておく
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
- マスタードシード大さじ1
- コリアンダーシード大さじ1
- 砂糖小さじ1杯
- 特殊装備蓋付きガラス瓶（1リットル）2個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、酢、ビーツの漬け汁3/4カップ、玉ねぎ、塩小さじ4、マスタードシード、コリアンダーシード、砂糖を入れて沸騰させる。火を弱め、蓋をして5分間煮込む。
- 卵1個につき、つまようじで6箇所穴を開けます。ガラス瓶1つにつき、卵3個とビーツ1/4個を入れます。卵が浸るくらいの量の漬け汁を注ぎます。さらに卵3個を各瓶に加え、残りのビーツを均等に分け入れ、漬け汁を注ぎ入れ、上部に約2.5cmの空間を残します。瓶の蓋をしっかり閉め、室温まで冷ましてから、少なくとも24時間冷蔵庫で冷やします。
- マリネした卵とビーツを半分または4分の1に切り、玉ねぎを添えたり、マリネ液をかけて盛り付けます。（卵は冷蔵庫で最大5日間保存できます。）
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