ビーツでマリネしたデビルドエッグ
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時間： 4時間35分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 64、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 76 mg、 ナトリウム 93 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 64、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 76 mg、 ナトリウム 93 mg、 砂糖 1 G.
この美しいデビルドエッグは、ビーツのおかげで自然なピンク色に仕上がります。ゆで卵の殻をむいた卵をビーツに少なくとも4時間漬け込むことでピンク色になります（漬け込む時間が長いほど色が濃くなります）。そのため、事前に計画を立てておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのビーツ1個（205g）、皮をむいて半分に切る
- バルサミコ酢1/4カップ
- ライトブラウンシュガー大さじ1
- 黒胡椒（粒）大さじ1
- ローリエ1枚
- リンゴ酢 3/4カップ＋大さじ1
- ゆで卵（殻をむいたもの）12個
- マヨネーズ1/3カップ（できればキューピーマヨネーズ）
- ディジョンマスタード大さじ2
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1
- 刻んだピスタチオ大さじ1
- ルッコラを添えて
- 盛り付け用に砕いたヤギのチーズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ビーツを中くらいの鍋に入れ、バルサミコ酢、ブラウンシュガー、黒胡椒、ローリエ、リンゴ酢3/4カップ、塩大さじ1、水3カップを加えます。沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで約5分間煮ます。
- 殻をむいた卵を加え、蓋をして冷蔵庫で最低4時間、またはより濃いピンク色にしたい場合は一晩冷やす。
- 卵を半分に切り、黄身を中くらいのボウルに入れます。白身は盛り付け皿に並べます。黄身の入ったボウルに、マヨネーズ、ディジョンマスタード、チャイブ、残りの大さじ1杯のリンゴ酢、黒コショウを少々加えます。
- 卵黄をフォークで滑らかになるまで潰し、よく混ぜます。フィリングを大きなジップロック付きビニール袋に移し、角を約1cm切り取ります。卵白のくぼみにフィリングを絞り入れます。
- 刻んだピスタチオを振りかけ、卵の上にルッコラの葉を1枚ずつ乗せる。砕いたヤギのチーズを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 漬物料理 / 夏の料理 / パーティー料理 / 前菜 / 卵料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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