夏の野菜や果物を使った最高の料理

夏の収穫シーズンはあっという間に終わってしまいます！トマト、トウモロコシ、スイカ、ズッキーニ、インゲン、桃を使った最高のレシピで、この時期を最大限に楽しみましょう。

ミニトマトとサワーミルクドレッシングのサラダ

ファーマーズマーケット（または自分の庭）で色鮮やかなミニトマトを手に入れ、クリーミーで酸味のあるサワーミルクとバジルのドレッシングをかけましょう。

レシピ： ミニトマトとサワーミルクドレッシングのサラダ

とうもろこしとミニトマトのパッパルデッレ

この手軽なパスタソースは、とうもろこしとトマトを使った、夏の味覚がたっぷり詰まっています。

レシピ： とうもろこしとミニトマトのパッパルデッレ

プラムと桃の温かいサラダ

手軽な副菜や平日の夕食には、桃とプラムを玉ねぎと一緒に炒め、シンプルなビネグレットソースで和え、温かいうちに新鮮なハーブ、砕いたゴルゴンゾーラチーズ、プロシュートを添えてお召し上がりください。

レシピ： プラムと桃の温かいサラダ

レモンとケッパーを添えたインゲン豆

ニンニクとインゲン豆という、シンプルな材料ながら豊かな風味を持つこの料理は、わずか15分で調理できる風味豊かな副菜です。

レシピ： レモンとケッパーを添えたインゲン豆

スイカとキュウリのサラダ

この風味豊かなサラダのベースは、ジューシーなスイカです。果肉に、シャキシャキとしたキュウリ、スライスした玉ねぎ、クリーミーなヤギのチーズを和えます。赤玉ねぎは、風味を凝縮させるために、10分間冷水に浸けておきましょう。

レシピ： スイカとキュウリのサラダ

バジルニョッキ

新鮮なハーブはどんな料理にも豊かな風味を添え、夏には豊富に手に入ります。刻んだバジルをニョッキの生地に加え、スライスしたフレッシュトマト、松の実、パルメザンチーズといった定番の付け合わせと一緒に召し上がってください。

レシピ： バジルニョッキ

ブルーベリー入りキャベツサラダ

マイケル・サイモンのケールとブルーベリーのサラダは、ピクニックで間違いなく話題になるでしょう。

レシピ： ブルーベリー入りキャベツサラダ

熟しすぎたトマトで作ったトマトソース

熟れすぎたトマトは、太陽の下に放置されたか、潰れたか、床に落とされたか、あるいはそのすべてに当てはまるように見えるかもしれません。しかし、捨ててはいけません。ひび割れたり傷ついたりしたトマトは、甘くて美味しいソースを作るのに最適です。

レシピ： 熟しすぎたトマトで作ったトマトソース

オクラのチリペースト炒め

オクラはアメリカ南部料理の定番食材ですが、ここではチリペースト、オイスターソース、フライドエシャロットといったアジアの食材で風味豊かに仕上げています。フライドエシャロットはアジア系食料品店で瓶詰めのものが購入できますが、薄切りにしたエシャロットを180℃でカリカリになるまで揚げても構いません。

レシピ： オクラのチリペースト炒め