ブルグルとキノコを詰めた夏野菜

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 276、総脂質 10 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

野菜の詰め物は、食卓を彩る食欲をそそる魅力的な一品です。数種類の野菜を使った前菜を用意し、美しく盛り付けましょう。ピーマン、トマト、ズッキーニをボート型に切り、ソテーした野菜、マッシュルーム、ブルグル（砕いて蒸した小麦）をたっぷりと詰めます。ブルグルはカロリーが低くヘルシーなので、詰め物野菜によく使われる米の代わりにもなります。詰め物をした野菜のボウルやボートにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、オーブンで焼き上げます。その奥深く豊かな味わいにきっとご満足いただけるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブルグル1カップ
鶏がらスープ 1と1/4カップ
パプリカ2個（赤と黄）
ズッキーニまたはイエロースカッシュ2本
トマト2個
オリーブオイル大さじ2
小玉ねぎ1個、みじん切り
刻んだマッシュルーム100g
ニンニク3かけ（潰したもの）
刻んだタラゴン小さじ2
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブルグル粒、スイートペッパー、ズッキーニ、黄色いズッキーニ、トマト、玉ねぎ、シャンピニオンマッシュルーム、ニンニク、タラゴン、パルメザンチーズ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。耐熱ボウルにブルグルを入れます。鍋にスープと水1.5カップを注ぎ、沸騰させます。沸騰したスープをブルグルに注ぎ、20分間置いて水分を吸収させます。
その間に野菜を準備します。ピーマンの上部3分の1を切り落とし、種とワタを取り除いて器状にします。切り落とした部分はさいの目に切ります。ズッキーニの3分の1を縦に切り、種を露出させます。種をくり抜き、ズッキーニをボート状にします。切り落とした部分はさいの目に切ります。トマトを半分に切り、種とワタを取り除いてカップ状にします。

大きめの鍋に油を熱し、中火で炒める。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。次に、みじん切りにしたピーマン、ズッキーニ、マッシュルーム、ニンニクを加える。野菜に塩コショウで味付けをする。野菜が柔らかくなるまで約10分間煮る。必要に応じて煮た野菜の水を切り、調理済みのブルグルに混ぜ合わせる。
野菜ボウルの内側に塩を振ります。ブルグルのフィリングを詰め、浅い耐熱皿に並べます。アルミホイルで覆い、45分間焼きます。その後、ホイルを外し、すりおろしたパルメザンチーズを野菜に振りかけます。さらに10分間、またはチーズが溶けて黄金色になるまで焼きます。

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