グリーンピースのファラフェルとブルグル
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 14 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 320 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 660、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 14 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 320 mg、 砂糖 5 G.
このファラフェルは、ひよこ豆、グリーンピース、フレッシュミントで作られており、中は柔らかく、爽やかな風味が特徴です。カリッとするまで揚げ、ミントときゅうりを混ぜた香り高いブルグルと一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブルグル1カップ
- タヒニ0.5カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
- 絞りたてのレモン汁大さじ2～3杯
- ニンニク1かけ
- 新鮮なミント1カップ
- 解凍した冷凍グリーンピース3/4カップ
- クミンパウダー小さじ0.5
- 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
- パン粉0.5カップ
- 種なしキュウリ大0.5本を細かく刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 水2カップを沸騰させる。大きなボウルに入れたブルグルに沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして、柔らかくなるまで約20分間置いておく。
- 一方、フードプロセッサーにタヒニ、オリーブオイルとレモン汁各大さじ1、ニンニク、塩と黒コショウをたっぷりひとつまみ入れます。氷1/2カップを加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、ソースが滑らかになり氷がすべて溶けるまでパルス運転します。この混合物の1/2カップを小さなボウルに移し、ドレッシングにします。
- 残りのタヒニ混合物と一緒に、ミント1/2カップ、グリーンピース、クミンをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。ひよこ豆を加え、 パンくず 塩と黒コショウを少々加え、滑らかになるまで混ぜるが、少し塊が残るようにする。エンドウ豆の混合物を大さじ2杯程度ずつ、12個のボール状に成形する。
- 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ3を中強火で熱する。ファラフェルを加え、時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで焼く。フライパンが乾いたら、さらにオリーブオイル大さじ1を足す。6～8分が目安。
- ブルグルが入ったボウルから残りの水を切ります。キュウリ、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、大さじ1杯のレモン汁を加えます。残りの1/2カップのミントをちぎってブルグルに加え、塩コショウで味を調えて混ぜ合わせます。ブルグルを皿に盛り付け、ファラフェルを乗せます。ドレッシングが濃すぎる場合は、残りの大さじ1杯のレモン汁で薄めて、ファラフェルにかけます。
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