ミントソースを添えたファラフェルをピタパンに挟んで
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時間： 34分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
ミントソースを添えたファラフェルのピタパン包み - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍グリーンピース1カップ（解凍して水気を切ったもの）
- 冷凍1カップ 枝豆 （解凍して水気を切る）- もし見つからない場合や好みでない場合は、グリーンピースをもう1カップ加えてください。
- 大きなピタパン2枚を半分に切る
- フェンネルシード小さじ1/2
- コリアンダーシード小さじ1/4
- 細かく刻んだ新鮮なミントの葉1/2カップ（軽く詰める）、さらにそのままのミントの葉3/4カップ
- プレーンヨーグルト1カップ
- 塩
- 大きめのエシャロット1個（皮をむき、粗みじんにする）
- 皮をむいたニンニク1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- ひよこ豆粉（ベサン）または小麦粉1/4カップ
- 揚げ物用キャノーラ油
- 熟したトマト2個を大きめの角切りにする
- 種なしキュウリ1本（厚さ0.3cmの輪切りにする）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ヨーグルトソースを準備します。 ヨーグルトに細かく刻んだミントの葉1/2カップとひとつまみの塩を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 小さめのフライパンで、フェンネルシードとコリアンダーシードを数分間、少し色が濃くなり香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意深く見守ってください。炒めた種をフライパンからコーヒーミルまたはスパイスミルに移し、細かい粉末状になるまで挽きます。
エンドウ豆、枝豆、挽いたスパイス、エシャロット、ニンニク、残りのミントの葉、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーに入れます。滑らかになるまで混ぜてピューレ状にします。枝豆が入っているため完全に滑らかにはなりませんが、できるだけ滑らかになるようにしてください。
混ぜ合わせたものを大きなボウルに移し、小麦粉を加えます。かなり柔らかい状態になりますが、小麦粉を加えることを心配する必要はありません。うまくいきますよ！ - 大きめの鋳鉄製フライパンに油を0.5cmほど入れ、中火で油がゆらゆらと揺れ始めるまで加熱する。濡らした手で、エンドウ豆の混合物をゴルフボール大の小さなボール12個に丸め、油の中にそっと落とす。
底面が濃いキャラメル色になるまで約2分間焼き、慎重にひっくり返します。反対側も焼き、フライパンから取り出して、ペーパータオルを敷いた皿の上で油を切ります。
温かいエンドウ豆のファラフェルをピタパンに挟み、新鮮な野菜とヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。
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